原料：
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皖鱼（草鱼）、料酒、盐、地瓜粉、李锦记香荽鱼片火锅上汤、芝麻酱、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末、芫荽、福州鱼丸、金针菇、蘑菇、老油条……
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6 p; S1 l  e) c) @9 K5 D5 J- C, u$ p做法：' r! ^% L7 N8 }6 E  |, x

: Q9 |4 v$ V4 r1、将皖鱼去麟洗净，快刀顺着鱼骨将鱼肉片下；
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3 q, P' `( h: x4 L: j2、鱼背朝下，斜刀将鱼肉片成教薄的鱼片；# W4 A( }6 @* @. W; o% Q7 @

+ n& `' K) _; W* h3、片好的鱼片加入少量料酒、盐、地瓜粉腌渍10分钟左右；
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" G1 Y; p) Z( o$ Q; Q, ?4、适量芝麻酱、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末调和成自己喜欢的蘸料；- Q) C& l' q( K8 u# N

% {8 k- m& u0 `' K( D, a5、各式配菜洗净备齐；
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* k2 f9 j$ t8 n9 P  S6、将李锦记香荽鱼片火锅上汤按照说明加水煮开，按照自己的喜好将配菜、鱼片涮烫熟后，蘸调好的蘸料食用。. P$ q* C, s; p, v  j/ _. i# V' B

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) D( Z$ I: b- }, Y* ~  Q提示：
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# C% m/ a; @4 Z* Y, ~) d; S1、除了皖鱼（草鱼）之外，鲶鱼、黑鱼也很适合做这道菜，片鱼片的时候注意安全，鱼片尽量片的厚薄适中；; B* H8 B$ p; o( u( O; b# s
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2、李锦记调味料包含有足够的盐分，所以盐渍鱼片的时候盐的用量不要太多；
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3、鱼片因为片的薄，非常容易熟，一般变色即可；
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2 B8 n5 V4 R; H6 c+ ?" f' \4、家里有专用火锅锅最好，没有的话，选用保温性能卓越的锅乐扣乐扣cookplus三重锅底不仅热传导快，而且吃完以后汤头还照样很热乎。* S3 K) b- q  x( E! `

$ j6 f  k  x2 N$ w芫荽（香菜）的嫩茎和叶片具有独特的香气，常被用来作为菜肴的点缀、提味之品。  y5 b# r1 d1 c* B; @4 f- f

2 U) q  ^# r: a9 l( }+ m: W2 D芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢，在实际生活中具有芳香健胃，驱风解毒之功，能解表治感冒，具有利大肠、利尿等功能，具有促进血液循环的功能。4 |( x+ g; V4 X. \) ~9 ]
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讲解的不够详细,有好多地方不明白怎麽做,看着图片好馋人的