手撕果汁牛肉干口味属于果汁味，做法属煮菜类，最近看到很多人做牛肉干。我这也贡献一下吧。很容易做的呢。
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主料：
) y/ e, {4 g, J; z- s牛肉 (选肥肉和筋少的比较好，要大块的)
7 `3 @2 W& k% @$ G: a副料：1 t, L; u$ z' G; {& g
老抽、生抽、橙汁、盐、糖、姜粉、辣椒粉、胡椒粉，干辣椒和芝麻(可选，未入照)
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7 d! T+ B- Y. Q4 U$ [1 U做法：' G7 y0 M; \& d$ |5 t) C
1。牛肉切成大块。5 r# b6 c# C, M4 ?# Q
2。入沸水煮10分钟。
! {8 `1 ~7 C4 L. e5 l# r3。捞出略凉，不烫手即可动手。/ L& J2 o& P) A9 J# g. I7 |
4。顺牛肉纹理，撕成5mm厚的薄片。(可以用刀切开一点点，足够让手能攀住了，就用手撕)
- L- N2 l7 @5 w! e8 l1 W) f5。炒锅内加入牛肉片，和所有调料，用小火翻炒到收汁。(这时可以试试味道怎样，需要的话加料调整)- p0 ?( s' I8 Q" Q! U; [
6。烤箱预热设置到180 ℃。牛肉片排在烤 盘 里，入烤箱烤10分钟，途中翻面一次。
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$ k* M5 @6 ]  o这一盘是没加干辣椒和芝麻的。俺爸妈不吃辣，这盘是给他们做的。
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+ g, ]+ |% @! q, T这一盘加了辣。不过还不够辣。. }1 e4 I" o$ _- c
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1 z) r0 j+ E8 X( \0 a3 K; _! F- e哈哈，很简单吧！赶快来试试吧，做一道属于你自己的、风味独特的手撕果汁牛肉干。 % r" Z1 ]8 z2 g- r0 H

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/ O* L) z  b4 g) l[ 本帖最后由 aurora1981 于 2009-8-31 23:54 编辑 ]

介绍的过程太简单了些
2 R, h/ {+ \& J' C0 I" L最好能再详细点 很想学学