红椒炒肉的制作材料：4 G- O& i' x$ G  m; U+ X, D
主料：排骨肉,红椒7 ], R; h) g0 d3 p2 k
调料：大蒜,盐,料酒,胡椒粉,淀粉,老抽,蚝油,鲜贝露,麻油,黑芝麻,白芝麻。
% c) T9 {3 m7 p; H( f* z% U如何做红椒炒肉才好吃/ D- `) I; s. k2 j; e
1、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻调好腌片刻，红椒和大蒜斜切成片。
# f" W- ]5 G, ]' z2、油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味。( Q6 Q9 ^" f+ s
3、给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边，空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒（这个过程需要点技术，不是吹的！）。2 L% [  g" b) q; A9 Y+ F9 Q
4、肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。
' h7 i2 m+ x8 i4 {5、美味的红椒炒肉就做好了! P& U- q3 V4 R5 \. d3 m% Q
这样炒肉片，可以保持肉片嫩，红椒的辣味能充分渗入肉片。我觉得比先放肉片装盘再炒辣椒，最后倒入肉片混炒的更入味.
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我老家把这道菜叫做灯笼海椒炒肉，味道真的是很巴士！