可乐除了当作饮料外，还可以入馔，尤其与肉类、鱼类同烹后，既能软滑肉质、消脂除腻，还可增加菜肴的鲜美之味。这道可乐排骨是一道懒人菜，排骨松软微甜，汤汁浓稠好下饭，在炎热的夏天食用具有开胃消食的作用。! D+ _- G: j% B" a

2 A1 T6 v- t2 c2 O% v       烹制材料(两人份) $ I' J. E0 ^  Z' _+ E. `7 j
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       材料：特级肋排(2根，320克)、可乐(1罐，330ml)、西兰花(150克)、红椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)、蒜(3瓣)
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       腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)) I' v" n0 Y. O2 D7 E" T9 A4 d
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       调料：油(4汤匙)、盐(2汤匙), _6 f, i/ Y( p/ ]. r1 K
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1 y' R. L/ y3 D" n, Q; W    1 排骨洗净，斩成块，加入腌料抓匀，腌制15分钟。
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    2 西兰花摘小朵，洗净沥干水；红椒切细丝，姜切片，葱切段，蒜拍扁去衣。
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1 C7 ?! w; f" |6 e2 X    3 烧开半锅水，加入1汤匙盐和1汤匙油，放入西兰花焯至变色，捞起过冷河沥干水。
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' V2 f$ T. b  a    4 烧热3汤匙油，炒香姜片、葱段和蒜粒，放入排骨开大火翻炒至变色。4 x) c3 s  T) K- M  G' R3 N6 e

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    5 倒入可乐，直至没过排骨，然后搅拌均匀。
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# |+ e; S" Z* `9 ~2 r4 s2 w    6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮15分钟，煮至汤汁浓稠，加入1/4汤匙盐调味。
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4 q7 x. u# z" C7 }) }$ n    7 在盘边摆入西兰花，盛入可乐排骨，洒入红椒丝，即可上桌。/ {. |- i. @! ~  L% ?! O/ ]6 v0 M8 a/ o
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% [5 V# m& |, R* X     1、可乐有糖分高、糖分适中和无糖的，以用糖分适中的可乐为最佳，用糖分高的可乐烹调时，要不时搅拌锅内食材以免粘锅；想吃得更健康的话，可用无糖可乐入菜。
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     2、可乐的份量不宜过多，以没过排骨为宜，否则成菜的汤汁会过多。# Q  e1 z2 Y% O( W
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     3、以特级肋排为最佳，这种排骨价格稍贵，但膻味较轻，口感较好，可直接腌制入味，无需飞水去除异味。  W; U" E; i2 {( c9 t

& s4 a. ]( y# i5 i     4、排骨腌制时，要加入料酒除味，还要下锅拌炒至变色，以除去排骨剩余的膻味。

颜色看着还不错 不过可乐加热以后会不会产生什么有毒物质呀 毕竟那是冰镇饮料吗

吃起来有可乐的味道吗？一般可乐跑得没气就不好吃了，我想！

这对于我这种超级大懒虫来说还是有点复杂  如果能像方便面那么简单就好了

一个字，香！两个字，真香！三个字，香死了！

收藏 有空试试 超喜欢排骨的说
* r$ G+ H. @# z/ v" u, C 谢谢楼主

感觉这做法应该是没有问题的，抽空尝试一下下．

是有点意思哈,不过,可乐用高温不知结果会怎样呢,我都是用来做凉菜的呀,

楼主介绍的很详细，在家做这个菜也很方便，学习了呵呵

这道菜很适合我呀，不过要做也地道的味道，步骤是不能少的，抽空也试试身手。