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原料：6 z4 w7 U( A; v9 i
活花蟹、葱姜、面粉。   
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* I0 E2 G4 @. f! K& K# U调料：* n7 ?1 U, J" l, N6 _
料酒、盐、生抽、白糖。
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做法：
3 W' e/ e+ F$ z+ }% i! r1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；  z1 s  W) n' Q) I8 t8 j+ x4 T2 a. @
2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
. o3 S: ?5 y. l: t3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
) E( D( Q8 w5 }4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；" @3 }. F) M+ }1 i" w, I
5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；2 l8 a. @4 ?% r8 l
6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。

自己做太难了，还是吃馆子吧。在家里是没有那个口福。

蟹是食腐的 细菌很多 真要想吃得放心还是用蒸煮的比较好
' K  R8 k3 {- t8 Y& N' t1 ~油拖 吃是好吃 不安全啊

真没有吃过螃蟹，不知道好吃不，感觉挺贵的

自己做太难了，在家里吃是没有那个口福啦，也不知道好吃不

有机会亲手做来试试。。。看起来流口水啊。哈哈肚子饿咯

主要是面太多了，不太感冒，谢谢你的菜谱，呵呵

自己做太难了，还是吃馆子吧。在家里是没有那个口福。

哦 不错的选材 但油炸会损失大量的微量元素 海选尤其要注意啊 面饼也不能阻止流失的