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鸡蛋的吃法多种多样，您对鸡蛋的吃法及制作方法是否存在疑问呢?就各种疑问，营养专家做出如下解答：% ?: T/ u9 y, t' B) w

# K* W8 A* A! L  `& n' ?　　就营养的吸收和消化(消化食品)率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。3 R( s" r. s9 s- G: H/ P7 C

5 a- `; n$ B3 D( |% M　　最佳吃法: y3 ~$ U; G( C0 N' g  V

) A, c# s' _  ~　　由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。0 t, i. J% ]5 O2 T/ p
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　　一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年(少年食品)及成人每天吃2个比较适宜。4 T# a8 w  v& z* m% M& z

* p3 r5 T* @% o( C) L, h　　鸡蛋正确的煮法
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　　鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。
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+ [. z" p8 x9 B- B0 c. \　　停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
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[ 本帖最后由 kkkkk2488 于 2009-9-28 11:15 编辑 ]

写的的够详细的啊# e0 L8 i) {. M' ^# u& T* T
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但是我喜欢茶叶蛋，lz可以绝技啊！

蒸鸡蛋糕好吃，放一点酱油和香油，哪个香呀。。

楼上说的极是。。我最喜欢吃蒸鸡蛋了。。不过水煮蛋也很好。。喜欢蛋黄不熟的