[炖汤] 西红柿洋葱汤

无论是到西餐馆还是在家里，我喝了无数次的西红柿汤，就觉得今天这道西红柿洋葱汤的味道格外好，; z( x) ~9 h% K; ?3 Q+ T. ]# b4 B  j+ m
因为这汤里有产自我家阳台上花盘里种植的西红柿和九层塔。
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  R8 N9 ^" C) i2 d: v0 X; G    友人两个月前把一棵西红柿苗种在花盘里送给我，我把花盘放在阳台上种植。我因为早出晚归忙于工作，有6 r+ ^+ P9 F4 Z' x" p2 J
好几次一连两、三天都忘记浇水，叶子都快变皱了。没想到这棵苗竟然不知不觉地长大，而且还结了& H+ s6 l5 z6 ^; _* [
近百个西红柿。. g1 C' r# f9 s4 G

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, N3 M" _9 ?" N# ?" _3 b6 @    九层塔也被称为罗勒，因为具有柠檬香气及薄荷香味，故也叫做柠檬香罗勒、薄荷香罗勒和兰香罗勒。据% ?% j1 A, \  [0 v" Q
有关中医书介绍，九层塔全草具有疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之功效。* F- Y6 G0 M" C3 n: O9 z% R6 i& [
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    怀着感恩的心，我把汤做好了。我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，散发出令人
8 s# s7 N# b, U" p1 L难以忘却的柠檬香味。$ l9 [- c( z* m: f5 Z7 K0 \- T

- n/ m, g% |2 h& F    我把西红柿秀给大家看时，承诺用西红柿做道汤。现在跟大家分享一下我是如何煮这道汤的。诚意邀请大
1 C, h- h) f  ]8 n家用心来品尝这道“自产自消”的西红柿洋葱汤。
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    西红柿洋葱汤% e  w! i1 T0 ~2 F8 f) {1 l
    原料：西红柿10个，中洋葱半个（或小洋葱一个），九层塔叶子10多张，大蒜4瓣，& H, Q/ J, [* s2 i/ H
          植物油一汤匙，鸡粉适量、白糖半茶匙，清水380克。5 T  _. H: B$ W+ @2 |6 Y
    制作方法：' ]% i. L) Q/ i# ^9 f. a2 D7 R
              1.  西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。( f1 g  u! D' w4 N5 u. P
              2.  洋葱切成小块，加入搅拌器中与西红柿浆一起打1分钟。, j: w  `+ m; T) T
              3.  九层塔洗净切丝，把蒜切成蓉。
$ S0 }) ]: S: m$ d              4.  开火把汤锅烧热，加一汤匙油，把蒜蓉爆香后，倒入西红柿洋葱浆，盖上锅盖，; {3 \, k- \+ N6 |$ ?
            中火煮开。慢火煮5分钟，加上适量鸡粉和白糖，烧开后立即熄火。2 d1 t5 t  n  n9 _! g" x( U
              5.  用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。
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' w/ ^. r( u# Y# p+ |1 @% n我从摘下的西红柿中，随手拿了10个。家里的没有小洋葱，就拿个不大不小的洋葱切一半。/ r' y+ ~. H  k8 `- D
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& O! d/ S. V% g0 x- Y: L- r从花盘里，摘下10多片九层塔，洗净，掰4粒大蒜。
3 K* m( D2 G+ ]: X/ P+ ~. J8 r7 \( r8 A九层塔是西餐烹饪中常见的香料，与西红柿、洋葱和蒜一起煮，味道独特，口齿留香。7 I4 W) B! z) Y! I; u  H% n  J/ V
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. r- G- \6 C4 Y( q9 Y- _. i& s0 v再瞧一下，就这么几样，加上一杯清水，越简单越好。
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西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。
/ H' E  s: ?/ A3 W我买了个纳米不锈钢杯，听说常喝纳米杯的水，对身体有好处。
! d9 T: m9 |5 E/ i今天为了感恩，特意加了这么一杯水，刚好是380克。& F5 s& k0 R/ `" Z$ @7 ?, D

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: q. g8 N0 x& [  A; A洋葱切粒，加进西红柿浆里，继续打一分钟，与此同时，切蒜蓉。 1 ?8 O7 [( j5 S$ \5 o" o( s
看看，加了洋葱以后，份量多了一点。好啦，准备下锅啦.....+ U2 m* R. c& d

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开火，等锅热时，放一汤匙油，把蒜蓉爆香，然后，把搅拌好的西红柿洋葱浆倒进锅里，盖上锅盖，中火煮开。% f' J* L# r6 v1 ?# t' ?
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我没有把蒜放搅拌器，而把蒜切成蓉，是为了让汤有点嚼劲。否则，全都是液体，没有口感。
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  k% I4 C% _) c$ O, N# V$ G* e, t, F' {顺便提一下，熬汤时，尽量不要用铝锅，因为人体摄入的铝含量太多，容易引发老年痴呆症。9 I! D; J- V0 M7 a3 Q
这只是温馨提示，信不信由你。. U2 u: K$ r' g( a
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用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。; d$ y) n( [0 v( E/ p: ?
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九层塔在西餐烹饪中常用，我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，
$ j. z7 b/ L% v* ]1 U& F散发出令人难以忘却的柠檬香味。
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  总共大约花了15分钟，这道香味独特的西红柿洋葱汤就准备好啦，请各位慢慢地品尝吧！7 y. M3 Z# a! B( P) B7 Q+ a  \! z6 D# a

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