原料：! i1 x" B  N1 `- O

2 c3 s, _: u. W: J黑白糯米、鸡胸肉、料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖、白果、香菇、腊肠、虾米、红枣、蚝油、粽叶、牙签。% y) \/ C. P5 r
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做法：
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1、黑白糯米分别加入适量的水，浸泡至少3小时以上，泡好后捞起稍稍沥干水份；2 H. E$ `0 z9 e0 T
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2、鸡胸肉切成拇指大小块，加入适量料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖抓捏腌制20分钟左右；
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3、白果去壳去芯、香菇虾米红枣泡发和腊肠一起切成石榴籽大小；8 ?- r2 b7 H. s5 M7 l1 C$ U- u
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4、将切好的配料和泡发好的黑白糯米、腌制好的鸡肉丁混合均匀；
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5、炒锅里加入适量的油，放入拌匀的4料中火翻炒均匀渗出丝丝香味，中间加入适量蚝油、生抽调味；
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9 F, x' g+ d: M& d9 c6、粽叶提前洗净加入足量的清水浸泡过夜，一片粽叶从中裁成2半后去掉中间的硬筋，对折再裁成4片；4 l% o1 u/ V8 I/ P( X6 b

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( M# t' R' [( l7、取2片裁好的粽叶十字交叉，中间放入适量炒好的馅料；* R( X6 c7 ]2 w4 V* _8 e( G& h

6 n) U. P( p8 d, [8、小心的将粽叶四面对折包起；
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9、取一根牙签用别别针的方法，将粽叶固定；' Y( [) c* ]  Z' m/ T  c" x
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10、所有材料包完后，放入蒸篮，入高压锅，加入漫过小粽子4cm左右的水，高压吐气后转中火压20分钟左右，关火焖30分钟后即可捞出食用。
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6 |. A# A" J) r6 O4 d) C( w3 ]提示： $ h5 f# i- i, m9 F; T
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1、粽子的包法可以有千种万种，适合自己的才是最好的，想要最详细的常规包法，请您点击 这里 查看；" |. H9 G1 p/ n9 m$ L) o( Q# S

& O/ @' X" }) _" G2、粽子的馅料同样也可以根据自己喜好千变万化，可以是甜口的，也可以是咸口的；
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1 r- S& V! a& _3、可以只选择一种糯米，但要提前浸泡至少3小时以上，或者浸泡过夜；( z2 j  i- w- V9 w

- D) S$ U% J! _: a3 j4、加入的鸡胸肉，即可以换成肥瘦相间的猪肉，但都要提前腌制入味；
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) k4 I# D0 Q6 ^$ F: G1 W5、可以将泡发的糯米事先蒸熟后才和其它材料混合，也可以混合后再蒸熟，但在包之前都要事先将味道调好；
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% e6 o/ K7 e# X% Y6、粽叶有新鲜的最好，干的粽叶要洗净后加入足量的水泡过夜才能使用，包任何一种样子的粽子，口要收紧，但粽叶不要拉的太紧，因为糯米蒸熟以后会涨发，以免撑破粽子，影响味道和美观；& m' S" \2 u; ~7 O; {8 h+ t9 f! ~! c  S) V

4 K7 `% }* c9 s" k7、使用高压锅要注意安全，高压吐气后转中火压20分钟左右，关火焖30分钟，如果使用普通锅，蒸制的时间要稍微延长，视一次蒸的量的多寡，至少30-40分钟以上。
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; F5 W- O1 p. C% m+ K3 P关于粽子的保存：
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粽子制作比较麻烦，可以一次包好较多的粽子然后蒸熟。
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5 t: y6 \+ R3 s. ]4 v: o蒸熟后的粽子，可以分开装入密封性能卓越的乐扣保鲜盒，或者乐扣耐热玻璃容器里面，放置在冰箱冷冻或冷藏，下次要食用以前，放入微波炉打热即可食用，尽早食完。
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这个菜名听着很耳熟啊，和鸡有关的菜都很不错啊，这个是哪个地方的菜呢

糯米鸡，这个名字蛮搞笑的哦，估计味道也不错了