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原料：
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. K, }* o: N6 g% X9 Q　　肉燕20个，鲜虾2两，青蛾半斤，鸭蛋(双数)、生姜片，芹菜少许，西红柿1片，葱1根- u+ B" P  o# c6 |4 O, r

; N! k: P  G; C$ z( A　　肉燕是福州的传统小吃，类似馄饨，但皮也是肉做的。将肉加糯米糊用木棰反复捶打，撒上薯粉，拍打压延，直至成薄纸一般，这就是肉燕皮。包上肉馅就成了肉燕。
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  E5 H1 u: r1 c做法：2 D( B" `0 [6 b- t+ ]6 [

0 w) f1 s5 ^) Z+ s8 v  |3 r5 i　　1、鸭蛋煮熟剥壳。
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! E' @! Y7 C) d' f& p2 E& q2 \　　2、锅里放入一碗清水，倒入青蛾与生姜，煮到青蛾全部开口捞起，将青蛾肉剥出来。: l1 }( {- {( I4 }) B9 a

2 ]! ]5 P" {% E3 [$ W/ j　　3、在煮青蛾的汤中加入肉燕，煮7分钟，再加入鸭蛋、鲜虾和青蛾肉煮2分钟。
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　　4、用盐调味，加入芹菜即可起锅。
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　　5、最后将1片西红柿和一段的葱放在碗中间，一道寓意太平的‘海鲜太平燕’就做好了。

肉燕原来是面做的，还以为是什么鸟的肉呢，挺有创意的一道菜肴，感觉挺有营养的。

这个菜前面的准备工作似乎挺麻烦的，不知道那个肉燕的皮有没有现成的，自己弄挺累的

广州这边没有卖正宗肉燕的，试一下能不能用”鱼皮饺“代替