材料：
' y! n5 v* b2 V' s/ [2 Z, Z花生米......200克% k9 [6 {0 ^% ?2 n2 D/ ?' \' G
黄瓜......半根  V2 f' K( ~+ N1 i

) A* _2 I! ~0 W/ p' _2 B* A洋葱......一小块+ s  t& G8 E! t  ?  g
香葱......1根
2 }5 B0 c! C) p( K1 _3 G香菜......1根7 F2 Y$ g  ]: w7 o" ^' ^
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调料：
5 N# |# I; P) i  q8 P% z" ^* h$ g9 Y2 Q4 V老陈醋......2汤匙（30ml）3 s$ N# f' s8 B2 F2 J4 F/ N( _8 z+ g. `

& l3 L/ y" P  }5 P+ N' [1 E0 F5 i生抽......1汤匙（生抽也可以不加）
% F0 n6 T# q3 t8 `% K: M绵白糖......1茶匙（5g）! _8 z* M2 ?) p) N
盐......1茶匙（5g）  e) }6 K5 e4 X3 s
色拉油......少许
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做法：
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1.从超市买来的花生米，上面会有好多灰尘，要用清水洗一下，然后放在一边沥干水分。
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2.黄瓜、洋葱洗净后切小丁；香葱和香菜洗净后切末。
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5 x4 ]; v/ j1 E4 P9 ?, S$ _  p3.取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁。& U0 }- s( B% ~# |/ R) L: o
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4.炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，再炒下去很可能会变糊的，如果你还是觉得很难把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了。
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1 z3 b8 F8 O( D3 V" N/ M! c& l. L) `& w5.将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了~
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' T3 ^; P* \! }) ^# K1 o5 R. y6.在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了~
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炸花生米时，千万不要把油烧热再下花生米，那样很难掌握火候，往往会使花生米外焦内生。( V! y/ ]/ w, q  d+ }0 Z

9 A0 m5 e, y+ H  H/ ?正确的方法是同时放油和花生米，冷锅拌匀，待油烧热后，花生米也炸好了，因为随着油温的逐渐升温，花生米受热均匀，酥脆一致，外观也会更加好看。
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炸花生的窍门就是不能等到熟了，等你看到花生熟了，那个油的余温就能把花生炸黑掉了。所以就要掌握好火候。花生是非常好吃的，脆脆的，香香的，越嚼越有味道，下酒的不二之选。

看上去就像喝一点酒，有空试试看！一定很好吃！

醋拌花生用水煮的也行，而且水煮的吃了不上火，更有益于健康。

这菜最好别油炸，油炸的东西对身体不好，最好还是煮的好

果然是高手，冷锅凉油是炒花生的不二法门！+ O1 m! _/ U8 c% \0 r: ~: `  \
另外，建议洋葱要爆一下，或者不要，因为已经有葱花了，还有，葱花在花生出锅前倒入，拌匀最好！

这个下酒菜在饭馆吃还挺贵的，学习了以后自己作了。

我看还是用煮的吧，炸的你拌了调味汁一定要一次吃完剩下的话就软了。

花生出锅后倒一点点白酒在上边，味道会更佳！

看着是不错啦！不过，醋和花生在一起能好吃么？