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  n, _! D7 _! g原料：/ {5 z* J* i0 ~) r' V9 B
玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮、香油、盐。2 T+ `4 R: ?3 r. E8 b) Q5 c  f7 l$ {

, y* k; }; g5 R+ X5 W+ |做法：7 n$ c2 C* e2 u( o. W) Y8 B
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1、玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度；
$ A# x9 x, y- z- ~2、韭菜洗净沥干水分，切碎；
: U1 o1 C4 L1 j, \8 r3、将鸡蛋倒入韭菜碎中，虾皮切碎一些也倒入；: a' O' p: B8 E7 U( ~- K
4、调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅；7 M$ ?( d5 `6 m. @1 `4 t3 B1 E1 B
5、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄（注意别烫到手）；+ A, s" ?: x  s
6、将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀；
% A6 e4 @- q7 N- }4 u7、盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。
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备注：' s5 {& \' G9 B! r9 o  {# A. z6 i

3 w/ M; x( D2 A) T2 T% J1、做糊饼的面糊，可干可湿，不用很严格，较干的面糊做出糊饼底部会更加焦脆一些，所以可根据个人喜好决定加水量；
5 s4 a& Z% [' K% u2、虾皮切碎一些，更加有利于钙的吸引；) n! y! ?4 Q3 T3 N! {
3、鸡蛋也可先炒熟，再与韭菜碎拌在一起。但直接打在韭菜里，一是比较省事，二是可减少油脂摄入，鸡蛋的口感也更嫩。! `( r7 N, b4 m) u/ t. |8 U
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好东西，赶明儿我也去尝尝这东西，不知道有没有

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

在这么详细的介绍之下，对这道菜肴有了十分清楚的了解，等配齐了材料，自己也会做出来的。