【鱼香肉丝】
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$ P: v$ W7 ]- y1 s' `6 D原料：猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）
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0 p1 I3 t9 P# \- ?, l3 z: v6 ^调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）9 f3 L. Z& [" R6 b! z
      香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用） * }- u9 i9 p/ E5 B8 ^1 l
做法： 9 w$ u( r  n+ `- {1 F% e+ s
      1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。 0 H6 C( J5 [/ u% }8 l" _
      2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。
) S3 O0 L$ I2 g# \/ u( v      3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。 - R' T( {7 j7 |; w% j2 _! S6 x
      4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。! m  ~* E7 e- O& e3 m- \6 ]- @
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家常菜！ 做好也不容易啊！7 I3 {% H* K1 O* _
楼主的作品不错的！. {/ j% L7 ^& {) D# ^
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这个鱼香肉丝看起来真不错啊，很小就喜欢吃这个，一个宫保鸡丁一个鱼香肉丝，我们几个发小吃饭就爱点这俩，就好这口，多少年吃不腻，好菜传承百年啊！

这个菜一家做一家味   最喜欢干辣椒鲜辣椒一起放的做法  放木耳和笋的还是头次看到

感觉不错3 ~! n1 l( v! `; t6 s! c7 g
我们这里是丝，感觉你的丝稍粗一点
  J4 H- M- d7 y, T& o配料这里是胡萝卜和木耳。

鱼香肉丝可以用胡萝卜 ，肉丝，青椒加点泡菜也可以的，

当年去北京旅游时吃上味的，不过后来自己尝试却总是不对味，看了楼主的教材又有点动心了，谢谢啦