爱上牛河已经很多年。因为它美味，因为它有荤有素搭配合理，因为它方便省事，更是因为它只需刷一盘一筷：）: T, a. Z" [' w( N4 p
做饭快，刷碗快，才是真正的快晚餐。! {0 W. M) a: z3 `: P
买上几块干牛河备着，懒得大张旗鼓做饭的时候，用微波炉解冻肉块，随手抄上几棵蔬菜，趁着焯菜，泡牛河的功夫，把肉块切成片。起锅煸熟肉片，依次放牛河、蔬菜，点上一勺蚝油，用筷子拌匀，就可以出锅了，取个大点儿的盘子装上--吃着痛快。* R. J; a8 h' u- b7 Z
干炒牛河
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主料：6 l: b. \; J/ \7 l$ m4 A4 s$ X3 O. G
牛肉100克、牛河300克。
, j8 u: T) P( c% i0 h: ?配料：
5 u6 c+ G* [/ _* _# A4 A6 S) _% h油菜（或者其它蔬菜） 4-5棵。% [- U: ]1 m! S- o* ]$ r8 C
调料：+ I8 o  \0 h9 e. u5 h" L4 b. D
盐、酱油1大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺。
8 U- `  o- d" S3 f4 V2 ~$ E做法：
# h. C, s8 C$ R' f. i  e1、沸水中将蔬菜焯熟；6 m. a% `2 x: r  j' c& t& }! K
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2、将蔬菜捞出后，再次把水做开，然后关火，将干牛河放入，泡开后捞出沥水；
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5 C) b, [. [. r6 o1 a3、另起炒锅，油六、七成热时，加入肉片煸炒至变色。然后放入沥好水的牛河，倒酱油调味、老抽着色；
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4、放入蚝油和盐，拌匀后加入青菜，用筷子稍拨拉几下即可。% v* Q& M7 `& n1 i% J0 i$ L- k
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温馨提示：
- q8 g" H. Z4 a, l1、焯蔬菜的时候，水中加一点盐，可以保持蔬菜的绿色。
  a& b' Q; f$ X2、牛河放入锅中后，要不停用筷子挑散，以免牛河粘连。
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牛河？这玩艺叫牛河？俺们这里叫米粉嘞，也许各地叫法不一样吧。

这是广东的特产，特别是宵夜是一定要的东西，好吃！

干牛河，超市有卖吗？没注意过，看着就有食欲，感谢楼主。回头试试！

看上去跟面条是一样一样的啊，没有吃过牛河，不知道味是不是和面是一个味道的。

平时去吃炒牛河都很多油，有次看蔡澜的节目介绍的炒河粉可以做到碟底不见油，真想尝试下。

看起来很不错，好吃又简单，不过弱弱的问一句，牛河有现成的卖吗？

果然是很简单快捷的炒牛河，用来做宵夜实在是好选择阿。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你