菜炖骨头：( ]) S+ }2 Y1 x. m7 T# w
原料：/ k, \5 j8 H% y# M/ r& [
酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。
* d+ W8 w7 r* s- u+ B+ U, Y% x0 A调料：! i0 x" g. V/ T5 `5 p0 ?9 ~
葱姜、八角、盐。
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8 L1 a9 H& m. |/ C做法：
+ a) P- N0 D! _: ]6 l* g/ A1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；
: u# i0 I, t+ U0 n3 ^! e, K4 q2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；
" l  H0 \" P1 z" L, s' N% j& e3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；( ?8 b( f- U7 d3 y, y/ Y7 D0 L0 r
4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！
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# ^7 N3 P6 }, n小啰嗦：
. R! C7 w, F/ w. j- a% Q1、老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐；（请看最后三个步骤图）2 E6 S6 B+ ^. B
2、骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了。
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我记得东北最有名的是猪肉炖粉条，楼主还发扬了，不过酸味的东西我喜欢，这个菜我更喜欢。

这个很像在老知青吃的一道菜 老知青就是这种东北口味的店
' ?5 z6 W; V) V& i6 ^感觉不错
0 ]  T6 d" A6 Q9 n相信会比那里的好吃

最经典、最具有特色的东北风味了，每回吃起来都是超爽的感觉。谢谢楼主的分享，我也回去做一回。

真想吃，咱的手笨，可能做不出来，只能望梅止渴了。

说实话在北京  豆腐真是太容易碎了  只能冻了以后吃

要用哪里的豆腐呀，现在好吃的豆腐实在不好买。