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原料：
/ s# H: I5 g7 Y7 U& e带鱼一条、盐2g、胡椒粉3g、黄酒10ml、干淀粉、油、椒盐各适量。% o+ Z: S3 ~& X: t+ N
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做法：% t/ h' a) F+ k8 U4 z. ?
1、将带鱼收拾干净，剪成小段，加入盐、胡椒粉、黄酒腌制两个小时；
+ }  h6 ^+ ]$ g2 g1 k8 N2、将带鱼两面都裹上干淀粉；4 Y% I% R5 t* ~  E9 @: g
3、锅中放油烧热，将带鱼段放入；
2 p. P' U3 i" w  p! W8 x% D  e: X4、煎至两面金黄即可，在盘边撒上椒盐。+ H+ x7 U" Z1 R( I5 Y+ [$ h6 q
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丸子物语：' Z: d# K4 p$ A- `# W7 h
1、腌制之前要把带鱼身上的水分用纸巾吸干；
  q7 Z0 _9 t4 e2、裹上干淀粉的时候也要吸一下水分；
9 V  i3 Q# h5 R& o; b3、炸带鱼的时候小心把手烫伤哟，呵呵！5 ^  X/ y7 y- ~& m% `' p2 m

很详细，不错，有机会一定亲自下厨做给家人吃。

很不错！个人认为裹干淀粉时在少加许面粉会更好些！

这菜的关键问题是怎么去掉腥气味？海产品的腥味太重啊……炸的焦黄口感到是不错

这个椒盐带鱼我个人感觉是非常在家里自己做的一道饭店菜了，比较容易操作，而且这个鱼的味道很不错。

带鱼肉质细嫩，煎过后外焦里嫩加味无穷~!

这样的做法还很少见，我们一般都是炸着吃味道也不错

呵呵，家里没有不粘锅，一般都是买现成的，口味不错

做这菜，带鱼要用东海带鱼，肉质比较细嫩，用不粘锅煎，趁热吃就不腥了。

我做都是蘸上鸡蛋液再裹粉炸的，加点孜然粉味道更好。