[热菜] 韭菜炒河虾

立秋时节的河虾,个头娇小玲珑,不用把腿脚剪去就可以食用。
" R' K* k1 L- p9 F- }    虾是蛋白质含量很高的食物，是鱼蛋奶的几倍。$ E/ I. C2 ^) q8 q% ~6 Z' `
    虾皮中含有丰富的钙，还含有甲壳质。甲壳质有抗疲劳，提高免疫力等作用。整天盯着电视看奥运的人们不妨在这段时间里多吃些虾类食物。' h5 M- O3 p  R4 \# H
    多食韭菜炒河虾会使我们的精神更加饱满，是看奥运必不可少的一道家常菜。' r. p! Z) V3 r: H
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原料：河虾300克，韭菜100克% s( H2 G9 O+ G4 Q& R
配料：姜丝5克、油、盐、料酒、生抽、胡椒粉各适量
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方法：
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一、虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长 ，姜切丝
% [+ Q9 B% y" u; n% Q二、温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红- k6 I) n. X: z9 v6 x8 z) W. r
三、加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。
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# J3 G% P* r# x3 `+ T! B2 I*河虾个头小，炒河虾动作要快，不然虾会熟过头，虾壳变老不好吃
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7 J# l6 s& h& A' m+ v' V*河虾一定要新鲜的。新鲜的河虾青黑色，近乎透明。有些发红就表示时间放长了。