材料：土鸡1只、红尖椒1个、绿尖椒1个、豆瓣酱2汤匙（约30克）、老抽1汤匙（约15ml）、白糖5克、清水约300ml、葱1/2根、姜2片、料酒1汤匙（约15ml）
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, i! K5 f; a% I$ v: K做法：
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１、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；
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２、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；1 ~6 J4 t7 `: s) a% f9 E& f

% x( V; H2 a+ b$ p  D' Z３、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；% A2 E5 d' b, t. [, p8 n. j

/ Q: {: E: f8 ^2 T5 i" ^４、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；6 E! N. R& L- G' P! Q6 `9 {

3 Y  g1 z: V' S- c1 I' j５、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。
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3 l. Z8 ^* |3 E3 A& h) P3 K: D) W% Z% |/ \
提示：
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7 W1 b: p/ S' h１、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；! S' E/ D; h2 o" y

9 s9 L  |2 R$ B２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。

鸡倒是老吃，可是从来没用豆瓣酱做过，看起来不错做一次尝尝。