[凉菜] 麻酱拌茄子

xbs3806580

LEVEL 2(新手出村)

发帖新手

Rank: 1

帖子: 60
精华: 0
积分: 3
金币: 128 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 580 度
感谢: 90 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 10
注册时间: 2008-6-24

1楼大中小发表于 2009-11-4 15:17 只看该作者

本贴共获得感谢 X 3

麻酱拌茄子

[原料] 茄子300克，红椒5克。 # V4 j( _# R' p& R$ S% ~# _" U$ K
[调料] 盐、大蒜粉各1克，味精1.5克，美极鲜4克，芝麻酱25克，糖、麻油各2克，辣油]克，汤10克。
[操作程序] 4 v& ?( |! t/ ^( g. Q
1．茄子切成8厘米长的段，洗净生放在笼里蒸酥，取出撕成条，滤去水放在盘里。 3 b0 m! L. y) I/ p, k' Z1 E* {* o
2．芝麻酱、汤放碗中调散，加入盐、味精、美极鲜、大蒜粉、糖，调匀，再加入麻油、辣油稍拌一下，浇在茄子上；红椒入沸水中烫一下．切成末，撒在上面即成。 - d/ E4 X: E5 i
[特色点评] 酥软鲜香。茄子做冷菜尚不多见，麻酱拌茄子别有风味。
[要领提示] 要蒸酥，并滤去水分。麻酱调制要稍厚些。需用杭州茄子，其肉白、皮薄、质地细腻。 $ V& ] C+ Z+ h, X2 x

本贴共获得感谢 X 3

TOP

作者的其他主题:
电脑内存总坏电脑内存问题无线MODEM问题液晶显示器问题 USB不好使的问题电脑散热问题

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

[凉菜] 麻酱拌茄子

麻酱拌茄子