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原料：6 L/ n, j, D3 t. i
鲢鱼一条（约4斤）、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角。0 h; |+ b& S5 Q- O3 _& |6 f, {; [: D
调料：
" t/ h9 s+ }+ `. v6 M, {6 \' e, V花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精。
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做法：
: p+ O" L5 ~- v) ~1 U; P1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；8 k4 }$ I$ p3 v: N+ M' `
2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；+ l7 m6 ], N9 Q1 y1 k
3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；) R. k/ p+ }- y1 M1 ]) b* l
4、烹入料酒，下入切好的鱼段；
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5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；
. \- Y# a7 H; X- f6 U6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；
9 T6 l) m4 I. \* i+ L3 @7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；0 U/ ~0 L, _5 m3 D. h! d9 k) b1 }
8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。* R: n- T, W, I: c
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温馨提示：
  K# s" m* I9 i1 N/ D1、郫县豆瓣酱很咸，所以注意盐量的把握；
  A) B2 K, L, h, o2、水要一次添加足，汤汁才足够鲜美。中途如需添加，一定要添加开水；
( W* Z" r. U% X# v" F3、最后出锅时要保留适量的鱼汤，鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁，鲜美无比，浓香四溢。0 v- o  g- V" X+ w

寻找片子，无果。8 Z0 z* J$ f6 U2 T' z
只好到次一游。
6 n9 O6 {6 Y: d2 i9 N! |结果看到居然有教做菜。
2 I; }/ E- |) @: n0 _$ o郁闷。
0 O1 z  J: L8 w9 \# s不过还是来了点胃口。想去找鸡玩玩！嘿嘿！

名菜啊,非常喜欢,色香味俱全,食物就应该这样子,有食欲了

【中途如需添加，一定要添加开水】，学到一招，谢谢！

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你