冬瓜烧排骨:
* r- B- q, ]( i5 b/ |1 B主料：冬瓜200克,排骨150克；
) b. P4 w- R& j) B配料：
; N4 _( q7 x. s" A' w3 @郫县豆瓣、生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、蚝油、老抽、料酒、生抽各适量；) B1 W9 }% t/ D( E
做法：3 l! P  K& k2 y8 U/ `
1.冬瓜去皮去瓤洗净切成约1.5厘米厚的块，郫县豆瓣剁碎，生姜切片，大蒜去皮，葱切成段，八角、桂皮洗净，干辣椒洗净掰成两截去籽；排骨洗净沥干；. ^0 c1 Y. V8 H0 g7 }! ^
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2.锅内放入适量的冷水，放入排骨，烧开约一分钟后将排骨捞出，用清水冲去浮沫，待用；
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  k( w+ w7 \+ F* w3 |3.净锅置于火上，放入少许的油，下入八角、桂皮、生姜、大蒜，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀；. M+ D+ J( {" z3 r5 w( o% Q
4.再下入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、郫县豆瓣、干辣椒、盐、蚝油，炒匀；1 j, }; q3 C% g

% i: v: y0 }5 S- d  _3 q9 L2 g/ V$ }: t5.加入约1000毫升的热水，烧开后用汤勺舀去浮沫，然后盖上锅盖，小火煮约40分钟；& M; W2 a  c% V# m# o& E1 E) a8 O! m, L
6.下入冬瓜，再煮约5分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。
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经验分享：; f5 |/ `1 C9 O$ L8 O2 V
1.煮的时候要留意锅中的水量，如需加水请加热水；
7 q6 O: |; V, N2 o3 V2 {2.郫县豆瓣中含有盐分，请酌量放盐；9 f) {1 Q+ z" h+ h

和我爸爸的做法一样啊    您也是湖北的吗？    哈哈
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' Q7 l6 _+ f3 \* q# l  真是怀念啊    排骨汤的排骨炸了那么一下  真是好吃

看这菜的颜色就有食欲啊，有那么点微辣，口感上佳啊

好菜，冰箱里刚好有鸡块，今天就做做看，我一般都是直接拿开水烫烫排骨

好吃不？我还是比较喜欢吃不辣的，不过要学学做

太有食欲了！那里的厨师烧的啊？色香味真的俱全了！一定很好吃！

放进高压锅是不是可以更快更好吃一些也方便易点

加点耗油做菜味道不错，冬瓜很入味啊，颜色都变了，冬瓜很好吃呢，煮菜煲汤都很好。

冬瓜是下火的吧？家里不常做冬瓜吃，排骨就差不多天天有得吃，要让家人试一下看看

正好还没吃饭呢，找搂住的写法做一下，味道怎么样。