鲍汁蒸酿豆腐
# ^+ D; |1 O" C$ e: l材料:南豆腐1块,虾仁,竹笋
. p) \) ]( H4 O0 g! Y8 ?- q7 c  D6 F! ^调料:
: {7 ~! _2 N/ v/ m4 k. u* ~' SA,姜汁,料酒,盐.
: r9 ~0 V0 @0 ?! U# T7 E/ vB,鲍汁,糖少许,生抽,水,水淀粉./ K/ y6 ?$ E8 o3 E
做法:/ o+ b: M% F5 Y5 t7 K- v$ z
1,豆腐切块,中心挖洞.. O. N* t% D  c6 f2 _
2,虾仁去皮挑除虾线,剁碎.竹笋剁碎.(不用太碎,吃起来有颗粒感更好)7 t/ F/ a) V4 b' u  O! d- o# h
3,将1挖出的豆腐与碎虾碎笋混合,加入调料A,拌匀,酿在豆腐上,放上虾仁.8 w1 F: j9 E3 u  w# N
4,将3入锅大火蒸5分钟.
- N0 V) l( t$ p5,另起一锅,加入1勺水,1勺生抽,少许糖,1勺鲍汁,化开后,加入水淀粉,淋于豆腐上即可.( K, f; T4 d3 ^

3 A  T/ X# n" {. B% Q# qTIPS:# }  p4 }) J4 e& S: O% ~/ E7 t
1,虾仁也可用鱼肉替代.
" ~0 f  C4 a  \- e0 D7 H7 F2,不建议用冬笋,会比较涩.可用菇类替代.
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蒸出来的豆腐不知道味道怎么样，看浇上去的汁看上去很可口啊。

这个看来有点难度，还是去饭店品尝吧、还得买鲍鱼。

就为了吃酿豆腐还要买鲍汁，实在是太不方便了

楼主说得是不是应该 用北豆腐，南豆腐那么嫩如何能够切成块。

这道菜不适合在家里面做嘛，不是很方便的哈,不过不知道口感如何

这道菜做法简单，只是吓线不好挑。太费时间精力

大哥。。那个鲍汁是怎么做的啊。。鲍汁豆腐最重要的部分没阐述。就告诉一勺鲍汁。。不够详细啊