大鸡（吉）大绿（利）
& s& z# _  s% e% Z8 }做法：* M6 k* y# ?" O( m4 Y5 w
1、鸡翅洗净剁成小块（用整鸡也可以的，我就是图方便，好剁，呵呵，做法相同），用流动水反复冲洗干净备用。1 j: ]/ P' F+ w: C0 b1 v! J' ?
: M! [" K) C0 e% Y1 x
2、鸡块中依次加入嫩肉粉、姜粉、白胡椒粉、豆豉香辣酱、豉油鸡汁（即酱烧鸡翅汁）、土豆淀粉、鸡蛋，我最后又加了一些面粉（忘记拍了，呵呵），拌匀备用。豆豉香辣酱是咸的，如果放盐一定要酌情少量添加哦。
; h8 l( e2 n" E. A  p7 K0 o% m8 [( l) ?+ z
3、拌好的样子。。。腌制10分钟，这个时间正好准备配菜。; R4 ]3 E, w& a. X6 w8 f& @
. a6 @9 l: e" ~) [+ s
4、竹笋片、木耳、葱姜蒜、花椒、香菜备用。8 V( k" ?0 |/ p5 J
/ r! ]5 J7 R  ^. H8 S
5、锅里倒入食用油，油开后，将拌好的鸡块入锅炸至颜色稍稍变红捞出备用。0 N; G  Q/ |7 k* t( p# [1 X, x

. _- p9 A. J( V' {5 o7 r6、锅中会有少许底油，小火将花椒炸香，再放入葱姜蒜炒出香味，随后放入木耳和竹笋片，再依次调入料酒、生抽、盐、适量的水，煮开后倒入炸好的鸡快，可以一直炖至熟（如果用炖的方法，在最后可以加入些青椒或者其它喜欢的绿菜，呵呵）。$ g5 D0 X& g& U% m) h

0 s8 i; [) N; \" h' c$ g( T6、也可以盛到乐扣乐扣格拉斯盒中，大火蒸45分钟即可。
0 m9 _$ d; z! C. k) T7 L4 {" U, b! O: K2 x& c

# J  w) t8 I, A" _9 t7 O% l, O; ]0 G: c
[ 本帖最后由 wdkoll 于 2009-11-13 21:04 编辑 ]

过年可以搞来吃吃。没有吃过这样做的鸡鸡。

名字好听 营养也丰富 回头叫老婆学学 谢谢楼主