[热菜] 今天晚上准备做的菜--芹菜回锅肉

原料：夹心五花肉500克，香芹200克。    y& ~/ V; _8 g6 {% J5 `- ~

& w# Z* T6 T3 s2 T/ x5 B  f调味料：陴县红油豆瓣酱，油，盐，白酒（或料酒）均适量。  * t$ C+ g: e7 f2 ~
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做法：
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1，烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5-8分钟；  8 r: h+ @, ]% t

* ~3 N" o  N- v; ~: Y2，当筷子能轻松插入肉皮中后，证明已熟，关火；  0 _4 u' d" L) c  s+ N* ]$ a: l

' v; y6 f, [0 n% g3，将肉放凉沥干水后，切成薄片；  
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5 h1 L/ _8 z! Z! W- m$ Q4，锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香，  
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5，放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒；  
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3 X+ a  b+ |5 |/ }5 ^  @5 B6，最后加入芹菜，撒上盐，拌炒，淋少量生抽即可出锅。