[热菜] 红烧肉的做法 请教了为安吉农家的老板 记了下来

本人超喜欢吃红烧肉,哈哈,这个是最简单的一种红烧肉做法了(是去安吉一家农家老板家吃好以后 真的超好吃 请他描述做法 记录的)
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主料：猪肋条肉(五花肉)750克
/ P1 J. w8 q* w8 M5 i' H6 l调料：酱油100克 黄酒80克 白砂糖40克 猪油(炼制)40克 大葱10克 姜5克
6 W) u$ d+ k! D% `烹饪方法+ ~' f% o! d, g& y
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1. 在凉水锅中放入五花肉，烧沸后略煮一会儿(浮沫去除干净)捞出，用冷水洗净，切成小块沥干
* a3 p! W1 K  Z" }* ?2. 用大火将锅烧热后加油，再转绿豆大的小火加糖，让糖在油中融化，用铲轻轻地翻炒变色的糖
- d! n4 M' Y: S7 r6 n: g% @3. 待糖融化成糖浆时，用筷子慢慢地搅动糖浆，连续搅拌到糖浆起泡沫时，转大火，放下肉块煸炒
6 _% m) ~- B2 X$ O; F7 R4. 炒至肉块上色均匀后，加入料酒，加水至淹没肉块
6 ~( Q2 ?1 _' z5 y. m2 ^5. 加盖煮沸，转小火，加盖焖烧20分钟左右& v2 T& T4 D) e2 v, A
6. 掀盖，用铲翻炒肉块，加适量盐，翻炒均匀，转大火用铲不断翻炒收汁
- {% x, i$ }6 T! ~( u% W7. 待肉汁呈厚稠状，肉块红润即可装盘。
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* E0 N$ U  f3 N+ s& i再好吃的 也要多多实践才能 美味阿