主料:老豆腐350克,花生米60克,莴笋80克,胡萝卜80克,香菇50克;
& b* L) J' ^5 n; L$ X* S调料:生姜、大蒜、葱、郫县豆瓣酱、鸡粉、白糖、生抽、湿淀粉各适量；8 m) {% o8 Q, c9 {! @/ B
做法：0 ^! X- f6 [" P8 F- F& J
1.起油锅,放入花生米,小火将其炒香后舀出,待晾凉后搓去红衣,待用;
" O7 |( G0 n* H' Z8 ?' p2.老豆腐切成约0.5厘米见方的丁;莴笋去皮后洗净切成丁,香菇与胡萝卜洗净后也切成丁;姜蒜切成末,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花;* N, ~. e0 d( k# y
3.锅内放入适量的油,待油温烧至八成热后下入豆腐丁,将豆腐炸成黄色后捞出沥干油分,待用;) s5 g& X$ Q1 S2 w8 I( s) D" |
4.锅内留少许的油,下入姜蒜末与郫县豆瓣酱,炒出红油;
1 ]+ x+ v: T5 B6 \( Z6 U  N* d5.下入胡萝卜、莴笋、香菇丁，炒匀；- B# c" K, z0 C& [9 V
6.放入炸好的豆腐炒匀,加入约50毫升水;+ [9 X- t$ J: w0 c
7.放入适量的盐、鸡粉及少许白糖，炒匀后煮约2分钟；8 w! a# j. }2 Y7 d; Y
8.下入葱花及生抽炒匀,再放入炒好的花生米,倒入湿淀粉炒匀即可.
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看上去就好吃的样子，又学会了一道菜！感谢！

很奇怪宫保是什么意思，吃过宫保鸡丁，宫保豆腐倒是没吃过，可以试试

不错，看着就有食欲，又一个下饭的好菜，便宜，方便，好吃

这到菜真是头一次听说.很有新意.也不知道好不好吃.一定常识一下.

这到菜真是头一次听说.很有新意.也不知道好不好吃.一定常识一下.

豆腐可是好东西，可是吃的多了容易放气。大家一定要注意呀，可不要贪吃。

宫保豆腐真是第一次听说，但我认为麻婆豆腐比较好吃。

比较讨厌炸东西，用现成的豆腐果做也一样的吧

我估计这菜的味道肯定错不了，以后有机会一定要做做看