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烹制方法（三人份）　
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      材料：鸡爪（8只）、花生（适量）、生姜（1大片）、蒜瓣（2颗）、青椒（半个）、红椒（半个）2 n9 |1 E# f/ r0 O1 a! G# y9 \
　　调料：白糖（2汤匙）、海天金标蚝油（1汤匙）、黄酒（1汤匙）、蕃茄酱（2汤匙）、盐（适量）、植物油（1汤匙）+ ]; D7 j( }: q* s# ?: [

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7 _/ G  i6 z' z$ ^  t" m1 把2汤匙白糖用小半碗水兑开，在锅内烧制成金黄色的糖浆备用。
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2 鸡爪切去脚趾，洗净备用；青、红椒切片。 9 M, q% `2 e* @

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3 锅内烧热油，把鸡爪放入炸至起酥，捞出沥干油。 % w5 o2 S( L% H2 R
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2 v$ w# U/ _9 M, D8 Y) b) V4 将炸好的鸡爪放入凉开水中浸泡1小时。
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+ g; k( V& X/ u+ s. @5 花生洗干净，加适量的水放入锅内，下姜片、大蒜同煮。 6 J) I& Q) E9 O( l/ i

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4 ~0 {) X9 o" W; v6 待水烧开后，下1汤匙蚝油、1汤匙黄酒、1汤匙植物油、适量的盐以及糖浆调味后，转小火将花生焖煮20分钟。 6 t0 b* Q2 q2 ^' e4 I# i' S" {
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7 加入泡过水的鸡爪，大火烧开后转小火慢慢煲。
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' b% M# C9 ^* r# M! C# @, z; m( `) }8 水煲至剩下约三分之一的时侯，放入青、红椒片以及2汤匙蕃茄酱，焖煮片刻即可起锅了。 3 S: |/ e& I5 S' R
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厨神贴士 9 z  j5 T% N. V- ^# x8 ?0 E
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　　1.糖放得越多水下得越少，糖浆的颜色就会越深，颜色以及味道可以自己调整。
0 S, m& ]; {% ~1 V* g　　2、鸡爪油炸后，要先摊凉一会，等表面的油份被吸走，才可以放入凉水中浸泡。; B) M$ e+ W3 k* q
　　3、花生煮前可先浸泡一下，如果赶时间，可以用压力锅焖煮。
& q9 k: Q/ M6 l0 B; x) {: }　　4、如果鸡爪多，又煲得够火候，汤汁自然会起胶质成糊状，如果没有的话，可以下一些水淀粉勾芡。 ! g$ o5 c4 [+ P8 t* X' W
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这味菜很好吃,或者换用中药煮两个小时,不用炸,那味道也是相当不错呀.

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下