农家小豆腐3 p' y' M" |% c3 }

* K" ^, U- V! d1 f! ?' k) ~原料：( Z' v# J" Q7 r9 B' s  L; t2 A
热豆腐、青红辣椒、韭菜、香菜。
7 X; t) j# K. o9 C; H调料：
9 N5 \2 J; u9 E3 D% \盐、生抽、味精、香油。
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: N9 U' L2 Y" N1 H2 e做法：" d! ^$ f& e( s! o
1、青红椒、韭菜、香菜洗净沥干水分；
! `3 K: _( z4 E: K$ s" [2、热豆腐切块，摆盘；
; v) F; D% W/ u3、青红椒、韭菜和香菜分别切碎；6 D* E) {: {- Y  L9 {6 Z; u7 S
4、在切碎的蔬菜中添加适量香油拌匀，然后添加盐、生抽和味精搅拌均匀；
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: t2 }" M9 s  |5、把拌好的剁椒韭菜连同汤汁浇在切好的热豆腐上即可。
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啰嗦下：3 X$ T! ?: z/ G" g
1、如果用的不是热豆腐，需要把豆腐提前在开水中焯一下；4 ^& z1 ?8 T# h
2、辣椒和韭菜最好切成细碎而不是乱刀剁，剁出来的辣椒容易出水，韭菜容易变味；
6 w, J" u  n/ a3、拌菜时先拌入香油是为了让油更好地锁住蔬菜的水分；/ b; d' X0 A3 P3 l
4、这凉拌菜要现切现拌并且马上食用，否则大量的水分析出，菜的鲜味和口感都会大打折扣。2 J% s3 j% Y' p* u

看着不错，做起来也挺简单的，晚上我也试着做来吃`

不错，比较清淡有点像拌豆腐。夏天吃一定清凉爽口，再加一点辣油

看起来挺好看的，就是不知道吃起来味道怎么样，我还是比较倾向于酱豆腐

看上去蛮香的，做法也很单，豆腐切小一点，才好更入味。

豆腐我最喜欢了,好!明早就去买材料学着做.

楼主辛苦了，这个菜在高山人家吃过！味道很正，夏季时家里经常吃的菜！

很清爽的一道菜，可惜现在是冬天了，到夏天咱一定做一份给家里人尝尝

又学了一道菜了，谢谢楼主分享哦，抽空做来试一下。

吃不惯香菜，做的时候不放香菜估计味道也不会差太多