家常萝卜丝炖虾
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原料：
% ]1 F6 u& E6 s青萝卜一只450克，鲜虾200克、姜两片、大蒜三瓣、香菜一棵。7 `* Z2 }  Q/ Q: v* O
调料：- r& j9 m6 B. H$ A
植物油、料酒、盐、味精。
6 N! w9 ~# S0 T. J  \& a. [+ @做法：
" t: ]# C% N2 \0 m1、青萝卜去皮切丝，去掉鲜虾虾芒虾须和虾线备用；/ [- K! k% ~" I) @# s
2、煮一锅水，水烧开后，焯一下萝卜丝，萝卜断生后过一下凉水，沥干水分备用；
  d: S" Y4 B/ D% k7 C3、起油锅，油热后，爆香姜丝蒜片，然后下入鲜虾爆炒；
0 Z6 m5 y; E3 K. F9 K% m' Y4、虾充分炒出红油后，烹入料酒，然后下入萝卜丝翻炒片刻；; e8 q, \) g- G! t  l: Y
5、下入没过菜的热水，水开后，继续用中火炖煮5分钟；! k, ~; k1 b( h* L$ N
6、调入盐和少量味精，撒上香菜出锅即可。
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温馨提示：
% v' @$ j4 a' U* j' a1、萝卜丝可以用菜板擦，不过口感和味道与手工切出的萝卜丝略有差异。个人喜欢手切的萝卜条；4 }5 T% d1 O, _3 G6 T7 k
2、如果喜欢生萝卜的味道，萝卜丝焯水一步可以省略，但炖煮的时间要相对延长，炖至萝卜丝软烂即可；
& u4 }8 V' t- i$ |# Z. M! D  c3、此菜要突出原味的鲜，所以无需添加过多的调料，味精也可省略；4 z, D& X/ j) s2 V2 w, O
4、为了熬出更多的虾油，可以把虾头单独取下单独炒，这样会析出更多的红色虾油，最大限度地提高汤的鲜度。我是用铲子在锅中挨个挤压虾头，刚从猫家学会的。* Z) I& F$ i- i' X) f$ l

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

这道菜很家常。哈哈。貌似学会了的样子。尝试下咯。

第一次听说这个菜，值得一试啊。$ d/ V  D6 A( M% W: @4 d
创新啊创新，才能推陈出新。

原来是这么做出来的啊。这道菜确实不错，很好吃啊。

楼主这道菜色香味都全，感谢分享！有时间一定做下。

程序不是太复杂，很适合初学者来的一道菜
' G, z7 p+ X; c  l% T1 ^& I而且图片拍的很详细，很有针对性啊

呵呵，这个菜做起来不烦，下次空家里做下咯

虾米和萝卜丝确实很好吃的搭配。小时候家里没做过这个菜，但是我最喜欢装一碗萝卜汤把虾米泡在里面吃。两个菜变一个菜。

楼主，请问一下，这个萝卜用白萝卜是可以的吗？再就是从图上看出，楼主这个虾炒得不到火候，油没有炒红，说明时间有点短呀。