[甜点] 好吃又养身的红苹果酱制作 关键是简单

原料/调料] 5 r% a; z3 N# C
红苹果 600公克 9 T1 m' c) Q  F7 \: c
麦芽糖 150公克 （白砂糖也可）
( v$ Q& U" P2 b, n* x4 P细砂糖 1个 2 v$ Y& {! s1 L6 P% @$ Y: X
柠檬 1个 ( `4 }3 c, ^3 ~* M
水 500cc
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* ]# O1 O8 w1 T0 L, L[制作流程] ! U( x' D4 z( b& K1 Q  e
1.柠檬洗净榨出果汁备用。 : X& D5 `0 U3 |& m5 F) J, t
2.将红苹果洗净，先刮除表面的蜡（在市场买的一般都有一层，让苹果显得很好，谴责黑心商贩），再用清水仔细沖洗，接着削下苹果皮，除去果核后将果肉切成丁状，由于苹果果肉容易褐化，因此可先泡在盐水中或洒上柠檬汁以防变色（这个窍门同样适用于梨等水果的）。
2 a' F7 j; x  ]# N  G5 r* c! V3.将苹果皮放进耐酸的锅子中（其实一般的锅都行但尽量不要用铁锅，否则味道会怪怪的），加入水用中火煮到果皮变白、汁液略呈红色时即可取出苹果皮，再将苹果丁与柠檬汁一起放入锅中，用中火煮滚（最好多开几次有利于成酱）。
' _; Y- e6 P* o$ `8 g4.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。（要用木勺，这个很关键。糖的多少看自己的口味定，我本人就不喜欢太甜的。）
2 q+ b. i1 t7 x2 ?* i5.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
! h- r% t$ X( ~- |! h配上面包吃简直是绝配，同时建议给小朋友吃促进消化，但一定不要多放糖。; b; q: T7 m  k6 x3 H' q$ H
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小弟实在是不会弄图片，各位见谅。了在这个很简单，不用图片也可以的吧。