无竹令人俗，无肉令人瘦，要想不俗也不瘦，餐餐笋烧肉。1 F& l7 h: r0 k4 p7 o' T
今个咱就来个笋衣烧肉* ~# i* G2 }* P( N4 F( U
主料：笋衣 五花肉 肋排4 Z  U% |" t6 ^/ I7 i
辅料：花生米 板栗
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干笋衣提前一天用淘米水泡发至没有硬心  |4 y% L* n: i
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不可缺少的主角：黄酒 用它来替代水用
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五花肉，排骨改刀放入凉水煮开撇去血沫; z( h8 Z. P" [  w' x+ y) J: c
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焯好的肉和排骨一直接下锅翻炒! ?9 G3 l- q9 X# ^. a, d" Z, B

& E2 n$ C6 m: B. j1 `% b' {炒干水分，炒出油脂，放老抽，葱姜炒均匀。
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加入黄酒
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一点水也不放，全部用黄酒。  \/ V- ^9 F# X, s4 V  A( N
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烧开后放入笋衣: `$ T( j2 D; b- a

1 r. K1 v1 K! o$ [$ b8 O/ x* o放冰糖，花生米，板栗
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大火烧开，换砂锅改小火慢炖5 I; ?" E6 {6 w3 o6 I0 ^, L
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一定不要着急要小火炖上2个小时，正可谓：慢著火,少著水,火候足时它自美
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呵呵 做法上看来有点东坡肉的味道哈，用足了黄酒 上足了火候，再配上笋衣的鲜美 味道确实没得话说了

材料好买，制作简单呀，今天中午就买回材料制作

看着就好，主辅料配合也得当。 全部用黄酒可以说是神来之笔，本人还从没有这么尝试过。 一定要试试。 谢谢楼主的分享，祝你胃口常好！

我很喜欢吃竹笋，用笋衣烧肉还真是没吃过，十分感谢楼主介绍的方法

老兄我问问那么多黄酒会不会酒味太重了，还有吃了开车的话酒精会不会超标。

这是很地道的浙江菜，米饭的最配．看来ＬＺ是南方人了？

不喜欢油腻的菜 这道菜很不错的样子 又不油腻又下饭