牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖! k  w3 D5 T+ G
做法：  |9 s  m) P$ X2 s) v
1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟
5 D; ?9 V0 }% n) F. K5 `$ a( ^2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块
5 Z, V: G( E" z' X1 Z3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片- w8 w3 S( l; J1 s3 ~: L+ y& G
4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒
  @* u% M  `" x6 Q5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅
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备注：* H0 i& c7 x( B: Q3 S( F! E0 h/ v- z
1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟) p* c  @1 n5 L2 @9 \4 I
2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了
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做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

牛蹄筋一定要先在高压锅中炖烂，否则没有法子吃啊

很喜欢有嚼劲的吃食7 e2 p6 [% X- B8 i% S
不过不大喜欢吃肥肉+ D+ t' f% h- \5 _  O
所以看着这个很是纠结的感觉~