主料：羊排500克（已斩件）；
* u' ]2 t' {% m/ x$ q% q配料：
; p* X3 p8 o: ^: K( U冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量；! O5 f" M9 d, b' i
做法：
! b" r) x* u0 h1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；( Y) L+ z/ L5 @

5 L1 `' t& _+ _; _2 Z, c2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；; \% i. K' H( }! k4 n
3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；
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; Z9 e7 c$ l% O' z! S# `0 T; Q; s& r# a4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；
4 S3 [" u; s% B6 p7 G4 f. l5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。' w, S8 e4 @  q# r0 }; d; o8 I, G

8 u. }$ a* [/ U  W& v( h/ m/ T经验分享：; {3 a/ U( o0 t, C, r* R0 v
1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；
5 n6 h2 a) m0 l* G! n* i2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；5 {. y1 l. F9 H; P8 d+ I
3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。+ e) H* S* ?/ T$ _/ M! i0 K! X

看了照片真是太吸引人了，回去也照着试试看，就是不知道能不能做出楼主这么好的

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享