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[热菜] 自己琢磨的炒啤酒鸭[19p]

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自己琢磨的炒啤酒鸭[19p]

从最初的准备开始, \; J( M7 C/ T$ _9 q. _0 w1 H

% w% z( V) C2 w3 h4 u% Z4 a! z1 Y! K8 z! G0 w1 ?
1  生鸭半片(推荐一家三口半片足够了)  o+ Y. X. u% j' g
   我家用的是在超市买的冻鸭子
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# P) f2 a, e& E4 c* n; I& L
- {2 ~' R7 K" n: U9 x# f/ j# |2打开煤气上锅,烧水,至沸腾状态0 ]7 p& |% L7 N" @
! ]5 Z& M7 K! w! |# Z

' D/ E9 l% t0 k/ J' n9 ~3  鸭子剁成块后正好水沸腾
7 T: b! b2 r" P' |$ C) e4 L- J* D2 [' l( d. u. n

( L: g4 l8 J. G' {. o- c: s5 }4  把成块的鸭子放入沸水的锅中
5 {3 T) W6 M. N& l  k4 W
, `, s' g0 ]& p6 N# e/ A2 Q; A  C/ t1 g. U
5   大约要等5分钟左右,鸭子微熟。注意翻转) _' D9 p* O, T, m* b6 ]

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6   拍好大蒜。好多人不爱剥蒜,其实有个小窍门:把成瓣的蒜放在案子上,用刀像拍黄瓜一样拍几下,皮自动就掉了。
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. e! z; l" O; d" O( ^. g
7    5分钟后,把鸭子捞出,用凉水洗泡一下
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7 r3 K) s2 j% R4 w7 G7 K' }% q
9 u) a- M! r3 |8  把鸭子洗三遍,放在一边* ]( F: G& F( @1 W; M5 W% W/ H3 ]
. L' x  w1 V# H2 c  }: V9 j

* s( C# m# Q1 m0 i2 a' P! F9  切姜
& L& G7 a0 H) N7 h* S7 V% ?8 w- b6 q3 a6 t( k

5 G" J& Y* \/ l, }" i( Q2 X* x10  切红辣椒% C9 w; G* n! C7 O/ b) K% X2 m

; R) ]/ @0 l8 l; j, u, G
8 [6 g2 l2 V: P" R11  切葱
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6 F6 A9 R- o  e$ w  a4 s- U
* [* m* O0 W/ M开始操作' x1 Y: i4 Z, s% a
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1  放入花椒
, ~* f+ J4 b: _2 B$ N$ o% i' }( l8 w0 C2 S, r$ g* `8 H

1 R7 c( I0 p4 M0 K/ N- `2、放入葱姜蒜、辣椒翻炒
) x/ A- F8 O: a. t. E/ T4 d+ a2 E. _) T1 |
. c1 D* U5 A1 [9 p+ [5 X
3、放入鸭子,翻炒! b6 t0 e( a# d9 D/ g) w
! ^9 u* P% B2 L& z& ]/ i

( L0 y% M8 O$ N! t6 A( j4、简单的收拾下之后,耐心的削个土豆下锅,要不时的片刻翻炒下菜哦!```小心粘锅
$ t2 t8 r' w7 l/ _  ^# x+ I; D& k  i
2 ]. V6 e" ^# h% U! j
, z9 R* b. c9 n1 w3 r# w, O$ K5、加糖
" P$ d' y+ `& }3 L9 _" P/ K$ O$ M! D) j/ K0 |
4 F- {% {4 l+ ^3 i) f- {- k+ g
6、加酱油,片刻翻炒) _4 d" S" ?( x
/ J. t9 r; s8 s! T. \

1 n% Z( ]  c2 m0 Y7、 倒入啤酒,注意:爆炒倒1/3不到,红烧一半。炖10-15分钟。
  b4 |  |9 P  l* q- \1 K: \
7 R+ D( _/ M' v' p; B9 v
$ U: w2 Q: j2 N. S- z8、上菜,完成!* s& D; R2 B9 Q- z' b1 z, v# w

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[ 本帖最后由 gladiator927 于 2009-12-13 17:33 编辑 ]
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-12-13 19:27

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颜色很不错,是因为糖的关系吗?但不知道土豆放锅里,是配菜还是佐料。

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好像很好吃啊,我会做的基本都是下去就一锅熟的那种菜啊(¯﹃¯)

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楼主心灵手巧。烧的还不错,方法可以借鉴一下

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颜色挺重的,味道估计也有些重,正是我喜好的。LZ的做法很详细,照片也多,3Q+ x5 s# r6 c; x. J5 e& }0 M
可是啤酒鸭,可乐鸡都听说过,这两个也不知道能不能换换,变成可乐鸭,啤酒鸡
/ `+ }# n4 }" w- O; ^* }$ l" G. xLZ能不能做出来呢

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啤酒鸭、啤酒鸡等都是可以自个琢磨的,就像三杯鸡等,自己动手丰衣足食咯~

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我在学校时候经常用啤酒烧鱼,味道也很不错的

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看了就让人流口水。但鸭子煮熟后为什么还要用水洗三遍?

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啤酒鸭,一听这名字感觉就爽。我们那就做啤酒鸭,跟这做法不一样,最后有很多汤。

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佩服楼主的手艺,不慌不忙的。这个方法我一定要试试

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