这个菜是我们一位多年老朋友的拿手好菜之一，以前每次去他家做客，桌上都少不了这道味道独特，鸡肉鲜嫩的沙姜拌子鸡，以前能吃到也不急着学，现在离得远了，就自己学着做了几次，味道和原大厨做的也还八九不离十，做法简单，味道独特，待客下酒最为美味儿~~
, b! P3 K& h3 }) y( d  Z, X( y  }$ i  Y" [" t0 k
另：好朋友看到这个菜后，特去google了一下，方得知这沙姜也叫“山萘”，还是一种中药：% C  {% `7 U( r' ?/ V
『山萘』性味归经：温；辛；归胃经。
" n6 j! Z+ l' H" f. j 功能主治：行气温中，消食，止痛。用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。
4 t. k2 G9 k2 ]- Z6 Z
! I+ O' P* R, O0 q0 k所以咱这道菜不仅味道好，清淡营养，最重要的是里面沙姜可以帮助胃肠消化。看来还是一道难得的美味药膳哦！在此强力推荐！~~~~)2 b7 s6 O% g! z% }3 x+ t7 D
* F$ f" e& \( X5 |( U
现把做法拿上来和大家分享：
3 c3 \* `& Z8 \7 r( d
5 k: `" m$ V2 r) o" Z/ I7 T- Y主料：子鸡一只（人多可用两只）- p* ~" U3 [, g# r0 }6 D

6 p4 Q  g: C: Y$ \2 c调味料：干沙姜十余粒，（华人超市干货部有卖）香菜一小撮，麻油一汤勺，酱油两汤勺。
  A; O% N! A7 J4 M8 V: H1 Y# S5 E, m9 X8 C
做法：7 M9 i; x6 u" @( U: `# f
1. 子鸡一只（人多可用两只）洗净切掉多余的皮脂和鸡尾，取一小钢锅加入冷水，放入子鸡，中火烧开后，转小火煮 7-10 分钟，关火盖上锅盖闷十分钟，取出煮熟的子鸡稍凉后，放入冰箱冷藏格冷却后，斩小块儿放入拌菜小盆里。
! N* D1 Y% D) Y4 z/ P- z  i2. 干沙姜十余粒，切碎or用咖啡Grinder绞成碎面儿，一小撮香菜洗净切碎。0 d1 T7 h! D% `# V2 p2 _
3. 拌鸡的顺序：先撒酱油拌一拌，使其入味儿，再撒麻油接着拌一拌，这会儿可撒入沙姜粉，也是办一下，最后拌入香菜就可装盘上桌了。- }) i- m5 x6 t$ A5 u+ K; N

  {$ ]. }( l7 w* _2 k( B# |[ 本帖最后由 adaptor 于 2009-12-14 02:46 编辑 ]

这只鸡是不是买的熟的，到家直接切成块就可以了，要是这样还是很简单的

在外面吃多方便呀.. (不过城市才可以)