% c3 }3 R! @4 Q ( |3 j: i8 ~" q' p* k$ `5 O. G$ t, X% H: u- F6 ] ★卤水猪耳朵★ 8 V3 x8 d+ h, e: l) @8 q- S* H6 b( S& T; Y) L) `! V" R & Q( |% g: I5 u9 d/ }, u $ K6 Q( c; b- h3 M% o' w. }  ?- L, S/ U * u% c2 J! ^. l5 j以下要做的活真的是没有多少技术含量在里头了，猪耳朵一只，刮毛洗净: A8 i8 M$ w' C2 M! ` 4 V; [( @) N; R: N& Q' F9 c: w% p" @: B; N 6 E- `$ R. v. ?( s& y2 ^; u5 l8 _% q' w6 Q9 j用酒和盐腌过,放锅里煮到九成熟的时候捞起1 ~1 k1 L6 l2 D" \ 9 g. }; c5 \3 O ( U  r# y8 U; q' [( e 2 t) _, B" S' P% B 再放到卤水里慢火卤熟后捞起晾冻切成小条 0 u  u+ l/ e1 Z! W  Y; l , F* Q% A; P5 ^+ |% S3 J 3 {/ F" x6 W$ r" l  k: Q" u9 R9 t# o' ^& h8 l 虽然是可以吃了,但也不能全是吃它啊,那也太腻了,所以加几只灯笼椒一起炒 " n( H; f  k7 K" M# H# T3 @- B& @" `9 j3 h! ~: e% [ % x: D, y$ d: e+ ~( Z' S 9 V: c! P) b& q辣椒切丝 3 M* d8 G) M4 ?: |6 O8 P ; v7 \1 F4 b% p  m" P& M2 Y  U ( n' k2 Y: ~" `: q" P" O; x( A3 i$ Z8 h6 P; l+ @! F 将辣椒炒熟调味后再放猪耳朵拌匀勾芡便可8 _& Y( x5 |, [2 Q+ \7 q. w 2 B( u0 f. Z& u. Q* h , K2 c: L& J1 f3 _: \' z( S0 w7 b. u. J 好爽脆,下酒最好! K& ~5 D" R$ i ; R3 N% _' N1 T " t1 }( t/ f3 X) Y1 H- ]9 r* |- j2 n0 z2 W$ j; J 中华美食源远流长，发展到现在不仅仅是填饱肚子的食物，逐渐成为了一种文化，代表着国家底蕴。很高兴和大家在这里分享美食，希望大家多交流，多评论^__^ 6 s1 R  P- P+ a2 p# f! n( e 9 T$ C, s$ ~( ~  {4 K ( r: U! k% s. ?8 p* F+ x

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8 [0 S3 S- N8 O[ 本帖最后由 thghs 于 2009-12-15 19:22 编辑 ]

没吃过这种猪耳朵，看上去满不错的，下次我也试试。

兄弟，这卤水可是比较难配之的说，俺是尝试过卤煮火烧，那个失败阿，自己都吃不下。

做的很到位了，已经引发我的味觉了，支持。

我个人觉得猪耳朵还是凉拌着比较好吃点，不知道其他的厨神怎么评价？

猪耳朵我也蛮喜欢吃的，不过不会选，所以也没有自己做过。一般都是买熟食店里做好的吃

兄弟，你说的卤水是关键呀，怎么不详细介绍呢？

简单，但是做的很到位，看起来就好吃
+ S% J+ ~$ L) W& ]! o) T& {多谢分享

明天自己动手你说的卤水是关键呀，怎么不详细介绍呢？

看着就知道不错，简单又有食欲，谢谢楼主了！