内脂豆腐1/2盒、猪绞肉80克、新鲜红椒1个、葱花1小匙、蒜蓉1小匙
6 G* k/ a; {/ c; ^, H, N1 ?. M% k调味料：
+ X, @5 d: }0 D; c8 }$ Y" ~海天黄豆酱2小匙、柱侯酱1小匙、砂糖1/4小匙、鸡精1/4小匙
+ e3 ^! X% }2 O& ^- L( I（不喜欢吃广东口味的，也可以用四川的红油豆瓣酱代替黄豆酱和柱侯酱,不需要再放盐了这两种酱都有咸味）
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制作方法：' T& Z% _3 i- L9 x" C
1、锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。8 A7 w5 Y* }% Z! D5 r; N
2、放入猪绞肉小火煸炒至熟。" }4 {; e, Q# G2 t. b4 X8 n: M2 B1 @
3、加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。
% l! {8 c6 O* w9 \" O4、加入清水适量，刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟。
1 Y( ~4 \0 P0 x/ A$ O' U5、至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。
8 }, g3 U6 o" _  {4 ^/ S- `) r6、内脂豆腐切成整齐的薄片。
, K2 t$ S3 s$ J7 J! P: s# [7、将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。
3 _2 I" i3 G( x: a, B, d3 e8、锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。
1 _! [  O7 R/ h  {' V9、用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。, V2 A. [  o7 g  L! s9 ^2 ^3 @; P
10、再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。! Z$ M- X; n) K* S7 f! j5 G& t

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- n, C# p: F3 c' x" s+ z8 y9 N8 D制作心得：( e1 t. e. J) E+ n7 p
1、更省钱的方法，在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱，口感也不错的。
1 r+ O4 v/ t8 p3 K2、豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。
+ F! ]. D* s7 K, ]7 J1 a+ W3、蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。
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做法好简单啊，但看起来又是很漂亮的一道菜，估计味道也不错，很适合三口之家

看样子就应该很好吃，非常漂亮的一道菜，谢谢楼主分享

最后装盆的时候看起来不错
8 l% ^# ?1 L& n/ s不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样 试试

能不能不放糖呀，吃太多了对身体不好，以低糖低油比较好

不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样

嫩豆腐容易散  _3 F0 P7 Q( ?
个人还是比较喜欢块状豆腐

好吃有好做真是一道好菜啊，我明天一定要试一试。

那豆腐看着真嫩，真相咬一口，不错，支持ＬＺ

还真是简单易学，而且材料都是随处可见的普通材料，回家就可以试着做