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2 B# q8 S, e( ^6 o烹制方法（三人份）　
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  d* }) `' g9 H9 m; L      材料：豆腐（300克）、剥壳虾（100克）、豌豆（20克）、玉米粒（30克）、鸡蛋（1个）、高汤（适量）、香菜（1~2根）4 n8 _5 k/ {2 y7 o: R$ i0 l  Z
　　调料：盐（2茶匙）、料酒（1茶匙）、白胡椒粉（少许）、水淀粉（适量）、香油（适量）
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: l( `2 V# u8 @5 _1 \1 豆腐洗净，切成小丁；豌豆以及玉米粒洗净备用。
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# i: p3 R9 @  B! S2.大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线。 " x+ Y; u! u8 {' s2 p" p/ I+ E$ O( t
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3 取一颗鸡蛋打散成蛋液。 " e6 U. g+ G5 m9 @8 g4 d) h

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4 把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒。
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' d# q5 x+ @) v, X9 M5 往豆腐羹内调入盐、生抽、料酒以及白胡椒粉，搅拌均匀，淋入生粉水勾薄芡。
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, O1 F5 D& U4 q5 g' U2 B6 将鸡蛋液沿着锅边倒入豆腐羹内，搅拌成蛋花。" t3 E; s7 _9 r: ~3 S
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6 g; P1 }3 B+ B' R; S1 ?/ E1 ]7 上桌食用前，撒上些许香菜末即可。7 C& v+ E, y! i& u& l7 t% H
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. Z; {* P5 t- u/ f9 W0 O+ S厨神贴士
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; X( N  z; Z0 h: q　　1.切豆腐的时候从后往前切，同时用手压住豆腐，这样豆腐就不会粘在刀上了。
) ^% a" V6 y) a+ ?/ N+ ^　　2.最好不用超市的速冻虾仁，口感不如新鲜的虾仁好。  S9 D' f  t7 X/ ~' }( g
　　3.没有高汤就用清水，不必下油。; L" C3 _! l+ _3 A4 s
　　4.倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会漂亮。
5 G- y* x4 n0 E　　5.加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。 ' x8 q. ~/ X' Y% C+ Y- P
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楼主颇有厨经,学习了,这道菜不错的,嚐过.

这个不错 简单易学 材料也好买 多谢楼主推广

谢谢楼主了，这道汤即养身又易学。今天做做看。

简单易学，材料也好买,可惜我是无肉不欢得人，