% g; `0 Y: l8 U+ E
! F1 v% A# Z  \4 q烹制方法（三人份）　
1 A7 J% H% g1 J
+ A! N3 o9 u/ a/ T$ I' g1 Q      材料：三文鱼（300克）、红椒（1只）、黄椒（1只）、莲藕（1节），洋葱（半个）、鸡蛋（1只）、生粉（适量）、黑白芝麻（适量）、柠檬（2只）8 `9 e6 i' J8 J# U: k1 d
　　调料：盐、胡椒粉、蜂蜜、鱼露
% T' Q! ^$ @) |0 r+ E' p, v+ j; i0 |3 S
# _' f3 m/ |# b; g1 ]: j* ], a
/ _/ F4 d( i$ J7 D
, R% k2 ]3 J/ g- B6 e% \, j5 V
. [1 M( e& h  D$ s
8 F. Q4 G" S- m+ L8 l6 k1 h: \6 Z1 光鸡洗净去骨起肉；冬菇干用温水浸泡至回软，切成条状；西兰花洗净备用。 + @& \- W8 c  K( q, R" ?; C
: }/ v6 F$ `. v' X$ q* P

- H' q6 Q, D6 B0 S) Q3 a: |7 P7 w0 F7 k2 O! ?& ?: L) X
2.将鸡骨和红枣、姜片、冬菇粒蚝豉连清水放入煲内，熬1小时。 - J+ N' O; Z- x% v6 ^# w
  m* ^1 A  \+ o& B0 Q& p# u3 T& \
9 A5 Z+ t% _) Z8 g- Q

7 M- _, x2 H: K& ^0 X- e' F3 鸡肉均匀切件，下麻油以及花雕酒腌制半小时。 , s* a) m2 Q8 m# @6 d# K) @2 R

! p, F2 V1 V1 @. q4 p, j
# U+ V% X% H9 z! W$ r% k: t
- J, K) J' D1 D7 c4 洗净西兰花，煮滚半锅水飞水。 5 O+ p6 R" ^9 l( a# H" `/ ^/ ^
( t. X2 Z4 Q2 E* j/ u1 H" T

% o1 r' d4 y6 l+ E1 u) D
7 {. J7 l$ p( j& f* N0 }) I5 将小番茄洗净切对半，西兰花与小番茄排好伴碟。
! L9 w* q: W) z. J: c3 k5 g" b0 N3 e
3 U& K  C4 R3 C0 u$ K8 L/ b5 A
. d3 j& A6 |7 O" R; X
6 一小时后打开煲盖放入鸡肉，加花雕酒灼熟即熄火捞起。
# Q/ a) ^! j- G  K) G" m
4 q2 z! x3 @( E: {- f8 F' d
5 H7 ?* |3 |; S$ p- S
$ C- `8 k( A2 P7 将鸡肉铺在西兰花上排好起碟，吃时沾点花雕酒。! |! t3 D3 t' ~$ u

& G3 O% X' J5 R& G3 Q+ @; e5 B9 U6 N# S
4 r9 {1 G+ {& L
厨神贴士 0 r, G* l, Z, B
5 Z6 F% [' U- W
　　1.本地鸡体型较大，适宜将肉起出来，鸡骨头用来熬汤。+ U7 P6 E; o* V8 o+ x
　　2.鸡肉在汤中不要灼太久，两分钟左右即可。* o. O3 d/ V  r) S  g
　　3.冬菇干比鲜冬菇味道更浓郁，但用之前需用温水浸泡过。
. J: y! `/ n7 ]$ x" n4 \2 G, L　　4.鸡汤用盐调味后，即可饮用。吃鸡胸肉时可沾花雕酒。) I& u# U0 j: B! {! P; [" o
　　5.浸鸡的汤汁可反复使用，平时放入冰箱冷藏，想吃醉鸡时，只需放入煮熟的鸡肉，浸至鸡肉入味即成。 " z/ X  ?% A/ {4 T
6 k4 {9 A- E2 `1 q1 a
8 x! W$ y2 w( U5 W8 S" }' L

这个鱼一定用三文鱼吗？这个鱼在我们这不叫难买啊。有没有替代的啊

看着很有食欲啊，菜品总体上让人感觉是色香味俱全的

楼主取的菜名黑有意思，谢谢你的大力分享。