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* D/ L, T; K' ~# r7 i8 X烹制方法（二人份）　 7 o+ W- X: B" X
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      材料：大鱼头（1个）、京葱（两条）、姜（几片）、生粉（少许）, i5 u0 C6 _( d- x8 ?1 d
　　调料：绍酒（1/3瓶盖）、白砂糖（适量）、盐（少许）
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; d1 O2 `9 N' e6 _9 f+ I! Y1 鱼头斩件洗净，用少许盐腌一会儿。
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3 a9 X0 e4 [3 c0 I; a/ u+ V# c& X: d6 c2.京葱滚刀斜切成长条；姜去皮后切成片状。 / p9 Y  ~0 \4 k" W6 v5 t& y

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3 烧热4汤匙油，爆香姜片后，放入鱼头。
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4 用文火将鱼头煎至两面呈金黄色。
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. \1 X) g* O$ N) g: O' W" k/ E5 待鱼头八成熟时，加入绍酒调味，放入京葱段以及糖一齐炒香起锅。
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6 调小半碗生粉水，放入盐和糖调味，勾成薄芡淋在鱼头上，即可上桌食用。) D, B% n1 n: u% h" s9 |+ ]+ {

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厨神贴士 2 w+ w+ \: ~1 ~3 J: }+ @" j  Y
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　　1.鱼头一定要文火煎，否则很容易煎烂。7 F; `* ~3 _$ X
　　2.生姜不能太多，否则姜味过重，就把鱼的鲜味都盖过了。
/ r4 `9 Y6 ^9 R2 n- [　　3.需注意京葱炒的时间不能太久，炒老了卖相就不好。
% g2 N* ?* ~# }/ m3 l　　4.不喜欢京葱辛辣味道的人，把京葱剥开两层，用水浸一浸，辛辣的味道就减少了。
- G" C+ W- g3 L* w$ p# ~　　5.鱼头宜挑选大小适中的，太小的鱼头没什么吃头，太大的家庭厨房不好炮制。
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很不错，美女陪美图，还有美食，真的是很绝了，呵呵

美女教做美食，确实很有兴趣来学习，呵呵，谢谢分享。