1 ~( a4 I6 s0 r$ c: D1 T色香味：色泽红亮，香辣味浓
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主料：瘦猪肉200克，柿子椒50克，冬笋50克，豆豉30克，干辣椒5克，鸡蛋液20克，酱油25克，料酒10克，盐、味精各5克，葱粒15克，水淀粉30克，油75克，鸡汤适量
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. B0 F  a8 `' W) u4 E  m, B: ^辅料：干辣椒5克，鸡蛋液20克，酱油25克，料酒10克，盐、味精各5克，葱粒15克，水淀粉30克，油75克，鸡汤适量# ^/ C) ]6 J: {/ Q; _1 k3 D

0 M$ |7 L# v6 p/ {' w  o制作：
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) V: `$ O. U5 |3 E1) 将猪肉切丝，加酱油、料酒、鸡蛋液、水淀粉上浆；/ w% f0 y% }8 u4 a/ X  X" S3 Y" r

* O  Y7 c& S$ w+ I; e4 S6 w2)冬笋、柿子椒切丝，干辣椒切末，豆豉洗净切粒；
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; O% y3 v  D7 x0 ?. a3)起锅放油烧七成热将肉四滑散、控油。冬笋丝用开水焯好；7 X0 y! A: p0 G2 J! V; Q0 M7 o
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4)锅留底油，下入豆豉、辣椒末、葱粒炒香，投入冬笋丝、肉丝，加入料酒、盐、味精、酱油、鸡汤，用水淀粉勾芡，投入柿子椒丝翻炒，淋明油出锅即可。

楼主的这个菜比较好做，谢谢你的大力分享。