材料：" j) j5 |6 J6 \( d0 l7 O9 j
五花肉180克、娃娃菜1颗、新鲜茶树菇50克、五香豆干2块、水发虾干、8克、干红椒10颗、青蒜1根、花椒10颗、大蒜6瓣、姜片5片
6 J* E+ ?. T- b# W. s; I焯白菜调料：
! C3 @% \5 ?1 d0 X沙拉油2小匙、盐1/2小匙9 c. V3 R/ H2 B9 Q% ?
炒菜调味料：+ A4 p& A4 n" l$ L- g3 V1 h4 Z. t
红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1小匙
6 j8 V* J: r& W8 M准备工作：
- R  P/ [( {7 l6 M, Y7 B3 b& q五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。. a4 M* Z- P5 s$ T' U
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制作方法：( \. x3 Y: C; J7 Q& C' R5 [
1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。
& ^6 u3 j3 n% _2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。! [# I9 n6 R! d
3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。% U7 `8 l9 _; N, x3 v- b+ H* h
4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。
+ t: D# C2 O6 b$ |. \$ s/ w1 S5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。
! `6 x" v: F1 u% l) _6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。
# P- J9 Q2 [$ f9 f0 c* l7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。
, c2 y( F) v. J" v7 q1 U. m8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。$ x) s7 C* |1 f
9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。# `* g$ l1 j3 a* w8 s) F: P
10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。9 e- T0 f. }" G  J0 I  M' b: A  \, f
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制作心得：
5 ~9 I& c) j! ]4 R; w1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。
, F) s0 Q! \: i2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。
7 Q+ F2 w. E- K4 d1 y3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这 样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。
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看着真有食欲,而且做起来也不是很麻烦,很好的一道菜.

虽然食材很普通但是这样的做法看得还是十分的食欲的嘛！

好菜啊，机方便又有营养，而且食材比较便宜。

这道菜很早之前都有了我都吃了2年了希望楼主能发点新菜的做法

不错哈，平时下饭这道菜相当得好，很适合喜欢吃辣味的朋友

如果没有娃娃菜，可以用白菜的内部心。吃起来味道差不多，况且娃娃菜在超市里面也很贵的。

这个菜这样处理的话，味道就更加的入味了，又很香，可以改一下这样的做法了，很好

能把娃娃菜吃出如此滋味是挺不错的，值得试试。

我倒觉得你这做法像是回锅肉，连出锅照片看起来也差不多，丢点豆瓣就是了