莲藕排骨真我简单的介绍一下！相信大家有很多人已经吃过了！ 我也经常做，我在原料的基础上多加了一味花生，
0 ?  e8 W8 r5 h' Y" H  B原料: 莲藕200克,排骨300克,红枣3粒 花生50克
; p* l* y& X8 `8 w5 x* u辅料: 葱段10克,姜片10克,盐8克,胡椒粉5克,料酒10克,烹调油30毫升 2 G' ~  H  [3 d: T4 F9 q
做法：
; }8 ]5 P& \5 Q. y& G* s9 B1. 将排骨洗净切成寸段，莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块，备用。 ( [, F7 G5 @& b
2. 锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香，随即倒入排骨翻炒，排骨上的肉变色后烹入料酒炒出香味，待用。 1 a* S$ Y/ {) B) I
3. 取一汤锅，倒入炒好的排骨，加满开水，再放入莲藕块、红枣、花生，用旺火烧开后改用小火炖1小时，加盐和胡椒粉调味，即可。
1 o! j; s6 T; e& j' f提示：
/ {3 I, m6 Z4 |/ |$ j: \+ R) s$ Q- ~1. 莲藕不要买表面颜色过白的，要买自然白色的。
" F& E, f/ ]* J' }# S; v0 p& V2. 炒好的排骨中一定要加开水，以免导致肉因受冷而紧缩，不但影响口感，最后汤的鲜味也会打折扣。
1 T! y# g- D$ S8 u' N" t% U  S3. 一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料，否则不但汤色会不飘溢，味道上也会让骨头和莲藕结合产生的那种神奇的香被掩盖。  
3 w" N7 K- S2 A8 |  d 益 处：
  u: w8 r# H+ A生藕具有清热解渴，止血化痰的功效，可治疗肺炎、肠炎、肺结核、妇女血崩等症。藕煮熟后，性由凉变温，对脾胃有益，有养胃滋阴、益血止泻的功效。 ) k" v, P, [/ d4 O2 Q$ g7 A
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看上去有点清淡的感觉，不过，还是非常有营养的！

呵呵好东西啊，可以有益脾胃，养胃滋阴、益血止泻啊。

这是武汉的名食吗？我没听说，而且在咱家一年到头吃这个，没啥稀奇。

这个菜算是湖北的经典菜式了
& L. s9 `" d1 ^! G好好学学，哪天自己也尝试做下

我就拿着肉和莲藕闷，丢点盐和味精，小火焖，半小时左右味道就出来了

我们这里的莲藕比较贵，做这道菜有些不值。想来南方的应该比较便宜。

有机会去吃吃看，一直没有机会。应该比较好吃吧

这个菜算是湖北的经典菜式吗？有时间做着试试

炒太复杂了吧？直接炖估计效果也不错。闲下来试试