氏红烧肉的制作材料：; f3 p, n, D4 H
主料：带皮的五花肉（肥肉与瘦肉的比例在2：1左右为宜）7 U  ^/ f: ?1 ?/ _4 I; v$ J3 f
辅料：大蒜籽,干辣椒,猪油,盐,红糖,味精,料酒,蜂蜜,高汤
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$ p( {' \8 U! R) l3 o, C教您毛氏红烧肉怎么做，如何做毛氏红烧肉才好吃1.将五花肉整块放入锅中煮，水开后撇去血沫在开2分钟左右关火，趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后， 切成2公分左右的正方形块；1 t) a/ o" x- e6 c* \- b! k* J
2.锅中放入猪油加热，大蒜籽、干辣椒下锅中爆香，倒入切好的肉块翻炒，炒得肉皮变成粉红的颜色为最佳；
3 ^% n2 h) D8 O/ F1 M3.另一只炒锅内加入少许猪油，开始炒红糖，注意控制火候，小火慢熬，因为红糖的颜色会让你分不清是不是糊了，看见成了糖浆即可；4 ]1 q7 P- n! l, [
4.迅速将爆香的肉块加入，迅速翻炒上色，加入盐、生抽，倒入高汤或者水（没过主料2指）烧开后改中火炖，用筷子戳一戳肉的程度来决定关火的时间；
7 m9 S( d# J, s/ \. ~5.关火前淋上少许蜂蜜、加上味精，为了提一下菜整体的颜色和亮度。

好吃看得见，真是不错的美食啊，我一看见这样的食物就开心了

太肥了吧？颜色是蛮诱人的，要是多点瘦的就好了

肥而不腻瘦而不柴是毛家红烧肉的特色，谢谢楼主发来做法分享支持

我吃过一次毛氏红烧肉，色泽粉嫩，入口柔滑，香而不腻，美食中的极品啊。要不伟人那么爱吃呢

记得主席他老人家曾经说过，吃肥肉可以补脑 ，所以吃这道菜千万不要嫌肥。

红烧肉肥而不腻，入口即化，口感很好，我吃的都配有卤蛋。

我吃过一次毛氏红烧肉，色泽粉嫩，入口柔滑，香而不腻，美食中的极品啊。要不伟人那么爱吃呢

好不好吃不知道，不过看上去就非常好，卖相十足！

看上去很油啊！不过我的口水还是流下来了，哈哈