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羊肉用酒泡一个小时以上
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1 k# m2 }$ w- r7 |! s2 y把姜、干椒放在酒中泡好4 B: A0 v9 Q+ z1 y" r, d( I

5 `" C  {' |2 S, |/ s准备土豆、青椒、姜、蒜* |3 e8 m+ X& g- Y2 q
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　将土豆干炸好后备用
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下油锅大火炒，倒入酒喷香，加入酱油、姜、蒜、孜然、水、盐，改小火，20分钟左右，出锅后将土豆放在羊肉

样子很不错,不过好象羊肉里有不少的骨头,而且羊肉跟猪肉不同,有一股难闻的味道，楼主能介绍下怎么把那种味道去掉吗

羊肉用酒泡一个小时，算不算去味？

用什么酒？白酒还是黄酒？白酒的话多少度的？黄酒的话什么品种的？
& X1 s) ~. t: \2 X8 D- F' K后面的辣椒和姜估计也是去味用的。# h9 x' S# t/ z
不过羊肉要是一点味儿都没有，那还吃什么劲啊。