原料：
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7 o) w! |1 D" L7 ?) N, d) }小麦面粉150克、牛肉（瘦）150克。' [1 S; N( t8 p

$ {* Y+ _  P$ U辅料：
8 h0 y; M! [3 o' S+ E) _6 w3 h3 d
) K+ g/ ]9 U$ V5 ]# u青椒125克、泡椒25克。+ C# e, d: y) \' P" o! Q9 |. u

' ?& I3 C2 l: C0 b# {- z) S调料：
3 e" t. b2 n: S4 o0 }0 h% }1 Z* e
, b5 u  S% X* E2 t料酒10克、盐3克、味精2克、鸡精4克、花生油24克、花椒3克、辣椒油5克、大葱5克、姜15克、植物油20克。0 i5 R2 f# }* {; o7 ~
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做法：8 }. O1 h  |* R2 ]" x. w
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1、将面粉加冷水和成略硬的面团；
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2、擀成薄皮，切成宽面条；
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3、入水锅煮熟捞出投凉；
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5 V5 m) u! O' u0 m: k" f4、将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝；6 l& J9 f& k# U% o" p

8 i  x. H, ?/ M8 c, s; h6 L5、勺内加油，下入葱、姜丝略炒；( T% O4 \/ e  i/ V
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6、下入泡辣椒、青椒丝炒匀；0 N  w% U' K8 I4 x+ l' G  r

7 _. s- ~* n6 d7 G: f5 {: d7、下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡汤、鸡精，炒开；2 T. K  z/ a, c! b; ?  G5 D+ i

; i/ j/ k6 w  s# c' w1 [7 s- ?: Z8、下入牛肉丝炒匀，出勺装盘；
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# t( l, l4 b' w9、淋上花椒油、辣椒油即成。& ^2 b; D* {* N5 H: S

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5 P5 o/ @$ z$ I5 [2 d: [[ 本帖最后由 jiawenbo 于 2009-12-30 15:36 编辑 ]

我不喜欢吃面条。。路过纯支持楼主。。外加一个小沙发嘿嘿！

红丹丹的，一看就好吃，要是肉在多点就更好了，

看上去应该很美味，不过我不吃辣，真可惜啦。

呵呵，看上去好像狠辣，冬天吃一定很保暖，楼主太会吃了

牛肉面我是经常吃，可楼主这种麻辣的还没有试过，有时间一定要试试。

吃面好养胃呀！楼主的面看着就不错，一定得试试，谢谢了了！

牛肉面不错看了就想吃上两大碗，跟楼主学习了。学会自己做做看

名副其实的拉面，红红的辣子油，吃到嘴里辣到心里 哈哈

写的很详细  拍的图看起来真的很诱人啊，看样子很辣啊！ 明天尝试做下