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一说到红薯，就会想起小时侯经常吃的红薯饭、红薯粥，还有街上时常吆喝的烤红薯
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% t9 Q, C. I7 m8 L红薯的营养成分很高，被誉为饮食中的珍品，它富含各种各样的微量元素，特别是膳食纤维的含量特别高。" O5 Z2 Y3 c( B1 X
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当然任何东西都有利也有弊，一是吃红薯要注意一定要蒸熟煮透。因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。再者，红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。( Z; ^0 Q- i3 g+ G$ v
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二是要注意，食用红薯过量或不合理时，会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等，所以食用不宜过量。中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。# L, M$ z% H) f! B1 G& I1 i
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$ \! m" O3 @" B9 n; M# y【爱心蜜红薯】
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$ N# }4 U/ ~  e- q: B. z0 s* ?) F1 K原配料：红薯. k! U7 F! j$ T! w/ X' `# o0 Q) l) @0 E

& L+ S/ a- W7 D: F2 ^调味料：黄油　蜂蜜　芝麻
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１）芝麻炒香，红薯洗干净，放高压锅内煮熟，去皮待用。
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: f3 f, B3 k; o! v; [5 c２）平底锅加热，切一小块黄油进去，开小火。
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  p# @! S7 Q% {３）去皮红薯切片，放到锅内，慢慢地煎，等两面都煎好取出装盘。
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! W! O  M1 b/ _$ V４）煎好的红薯上浇上些蜂蜜，撒些芝麻就好了。
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$ [# m8 u5 ^8 u8 `  \3 g2 m*因为红薯已经挺甜的，而且又有很浓的奶香味了，所以也可以不加蜜，还有就是强烈推荐，太好吃了：）*
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[ 本帖最后由 想入非非 于 2006-10-20 09:09 AM 编辑 ]

地瓜能有这样的待遇，也不枉作地瓜一回

呵呵,又学到一招了哈!!1

呵呵，看来刀工要求的比较高了,但是红薯有营养,个人不是很赞同,而且油炸过,不利健康吧,虽然视觉效果很好，但是就营养跟健康来说,还是觉的一般,当然,还要说句,楼主辛苦了

觉得煮熟后的地瓜炸跟煎的口感都不太好，有些软软的，而且水份太大，不如直接煎炸来的好