清蒸草鱼6 i- Q7 O7 w/ j! S

0 c& A' y# X1 v4 J( ^3 D原料：（详细原料请参考图片）: Y, ?: l2 g. a& j7 N- t
1、净重500克的草鱼；
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, F& x# J  @* P( K2、这是清蒸的原料，喜欢清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒，或低度的白酒；
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: ?  Q7 H  g: |: L& `. B3、做红烧汁的原料1；
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4、做红烧汁的原料2；+ g! N3 U2 M' e& l" t! K" f
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5、配好的原料。
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做法：. z& O1 t9 u2 U$ E1 e
1、在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉，腌上1小时；
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2、除盐和花椒粉外，还要在鱼的腹腔 头部 切开的刀花处放上葱，这样清蒸的时候才可以出去腥味；  }! I3 f( S5 |" h; t0 w3 A$ a
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3、腌好后,上锅,中火蒸8分钟；% T$ V3 s' m# f$ C& }
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4、8分钟后，出锅，摆上鱼盘，呵呵，香气已经出来；. q8 y8 U( T2 W2 J0 D* |/ w1 @9 P
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5、炒勺加油，烧至8 9分热，加配料，炒香；
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6、依次加入醋 酒 花椒粉 白糖 生抽 和适量的 水，烧滚后，改小火，收浓汤汁；/ Z; U0 B5 n7 l7 {/ X5 y: C2 @
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7、呵呵，出锅，浇汁，收工开吃！/ ]) q* V& W- ~" S  r* v. X; x5 ]6 s

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[ 本帖最后由 hbyhs 于 2010-1-8 14:34 编辑 ]

晕死了，怎么图图有挂了啊 楼主要检讨一下咯

草鱼清蒸好吃吗？不感觉肉很糙，还有泥腥味吗？清蒸我感觉还是海鱼比较理想

河鱼不海鱼好，很可惜我这里没有河鱼。因为海鱼没有河鱼嫩，河鱼只要做得好就没有泥腥。

介绍得很详细 做法很简单 就是为我量身定做得啊

直接蒸好就可以了，不要后来的那些工序就好了，楼主以为如何？

我们食堂经常做清蒸盐草鱼块，就是蒸前将草鱼块用盐腌上几小时，蒸完是不用另放汤汁的，味道非常的好。

鱼是我的最爱，不管是河鱼还是海鱼，我都喜欢，会吃鱼的人才有品味+ R2 |9 e: x& r& V( G' B8 ?
反正我是这么认为的

怕鲜，都是看着好吃，不尝，不然反胃，得不偿失

这道菜，个人很喜欢，
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鱼应该是菜之中最多最好吃的，做法也是层出不穷