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小 发表于 2010-1-10 18:29 只看该作者
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印度風咖喱餃子 [8P]
9 R) Q, k9 w% L b S2 [' m
. ]% e2 k% Q6 |" ?2 F5 Y: [' @$ u
$ u( M9 L$ e% T' k) Q
難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:20個 熱量(1個基準):78Kcal
' S/ {) ?) m2 |主材料, f. k1 Q) U5 } {. [: |( x3 {
餃子餡-馬鈴薯1/3個,洋蔥1/4個
2 P h% R; [1 ^4 \5 y2 M' D青椒1/4個,紅蘿蔔1/5根,紅辣椒1/2根5 z% q: G/ [& @! d4 f6 `! } ~! ]
嫩玉米2大匙,火腿50g,松傘蘑2個5 c- j: `! s3 B8 ]0 G T* }
蒜泥1小匙,薑末1/4小匙+ U2 {+ O9 T" A; `
英國辣醬油1/2大匙,咖喱3大匙
# e i0 L5 E: t* h清酒1大匙,鮮奶油2大匙.: d& j5 Q3 m: u5 |4 W, k! ]. i
副材料 ' H" |/ {6 c6 G
餃子皮20張
/ b1 \* R/ `' m2 d5 w2 f6 I0 A4 F" z8 Y- g
3 b/ B! Y) T1 k
# {5 f5 ^% o$ d6 p
01.預備材料
- U' S8 A* t6 Y! m把馬鈴薯,洋蔥,青椒,紅蘿蔔,火腿
8 O/ R) _9 I5 J. b& e4 x紅辣椒切丁,蘑菇剝皮切成薄片
e9 a& b8 g" ?+ C4 l3 e! f+ G+ Q# T
|8 Q6 m( j" w
% a9 h! t Y" H02.炒
2 B) S7 U5 ~1 n n2 N' a在平底鍋裡倒入油,放入蒜,生薑/ Y1 J+ L( t2 |) T @
洋蔥,辣椒,用溫火炒出香味7 W) s# x3 a% W* r0 k9 c# C3 F
放入火腿用清酒去味- C! C' D5 U' a# u0 e* @- W& ] k
再加入馬鈴薯,紅蘿蔔翻炒後加入水
: A/ q7 z/ ^4 G0 \* o倒入英國辣醬油調味煮' m @/ t' m$ l7 O& B: G
放入一點點咖喱使其均匀溶解 3 M$ }3 H2 E# O$ Y3 v/ s- U

: \ W7 L1 U1 `7 t& o8 t1 D3 P6 m
& [- D' P+ Q1 ^, n5 a$ ^03.加入鮮奶油
9 C `8 J, {9 ]6 G: T. T像02一樣再煮5分鐘左右,放入鮮奶油# m; P- A' b! W. `- S' H9 B
青椒,蘑菇,蛋捲,用小火慢慢煮熟 $ E% a0 E; y" U0 ^) [

. D* q5 p+ k7 ~, H! J
( p( m1 F. N* m+ M8 A5 K04.包餃子- T" a# }5 A- I& f9 }0 x
在餃子中間放入一匙03
$ ] c" T+ |+ b: k4 {& b5 v再在四周沾水,然後捏成喜歡的形狀 ( P! K: r4 `' O* s
8 e; E7 Y# `, x6 a r# z* S
% g5 p& d0 H7 W9 H- L05.炸
) T% A( _ u3 r5 f$ K- ~在170度的油裡放入04
$ D" {: i9 _$ K' w+ b等顏色均勻後翻過再炸
0 t# I& f" O4 h5 Y慢慢等到餃子浮起 : f' P c( \. M9 }

' ?" w; [( u' ?- W
/ I/ J! A1 I- q8 u$ ?1 A! ]% f. U06.完成
" N+ |, M. O1 b印度風餃子'samosa'是印度的傳統菜9 J: ]9 C& S* S- O
是用很薄的小麥粉,加上馬鈴薯- I5 [4 a% A! A, q3 W
洋蔥,肉等材料澆上咖喱醬煮
$ C1 O1 K1 L: u; w3 Y$ [) {做成三角模樣的料理
# V% i1 r8 u2 j* G- J& B8 E4 c因是在印度到處可見的大眾性料理0 ]; |7 V. Q' e/ `
而且味道稍有些辣
! H6 f5 ~3 I7 ?: C( O' A7 u因此很適合韓國人的口味.
$ t9 X% P/ u1 w% T' N" U
7 F: p" H4 p% w7 {2 O- P8 M i4 n 4 S! C7 S5 U4 }! p
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