p! T. P  s; Y/ G, ]1 L主料：萝卜1根．腊肉150克% A/ B/ u: L2 ]0 m$ t) F
辅料：昆布出汁1升．青葱1/2棵．柚子1/2个．红面豉100克．白面豉50克
8 T; G. H+ Q" f1 A调料/腌料：酒150毫升．砂糖50克．蛋黄1个．木鱼干1个．淘米水 ' p8 t5 I6 D: k' J1 X
制作过程 1、熬红面豉制作：红面豉、白面豉、酒、砂糖、蛋黄放入锅中，隔水加热，熬至与原有的酱同样柔软程度。快完成时，放入木鱼干，轻轻地搅拌，从火上拿下冷却。过滤，使之更光滑。 / M5 F9 \. t: E9 e

+ _; ~* w9 O, W  s) S2、漆匠萝卜制作：萝卜切成2厘米厚，削去皮，切成半月型，削掉棱角，再用水冲洗。放进淘米水，加火，煮制成用金属能穿透为止。放进水里仔细冲洗，去除淘米水的异味。将昆布出汁，腊肉、萝卜放进土锅，加火煮。从冷水起煮，20-30分钟。# Q. D5 k! Y4 @/ j, r/ `. e0 N, t

' {; @- s3 e: v$ c3、柚子葱的制作：把青葱切成葱花，用布巾包好，在水中轻轻揉洗。削掉柚子外皮，取内侧白色部份，切成细小碎块，用温水漂洗一次。沥去水分的葱花与柚子混合在一起，制成柚子葱( X$ C' h3 _/ U3 R" H4 t
备注说明
0 V: j* f" c( Y, x6 Y6 U8 F色泽好，有开胃作用！

我宁肯吃咱们的大盐箩卜,因为我讨厌日本.