塘藕焖牛尾4 P* L6 c- l6 z
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) a: }" ~$ @$ Y 材料：黄牛仔牛尾 500克、新鲜塘藕500克# C+ {# D: S, N, ~

, f% M9 \( ^7 J! L4 T 调料：花生油、料酒、鲜酱油、盐，干辣椒、八角、花椒、桂皮、蒜头、老姜& U: I8 e5 y# z2 t7 F* L3 K; p
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做法：
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1.牛尾骨洗净、斩件，新塘藕削皮，切大块。蒜头、老姜拍裂+ q# R; B0 s. i( L1 x5 N( Y" L

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4 L) e, e( i& {0 B0 o3 g5 t2.牛尾飞水，控干。! M1 t  j! n5 U. l& ~1 A+ I

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3 O, M+ `* S. Z8 u- G" @7 m3．热油锅，爆香干辣椒、八角、花辣，放入牛尾，加桂皮、料酒、鲜酱油翻炒，放入蒜头和姜块，加盐。入味、着色后加入塘藕稍炒。
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6 s3 W2 Z# V; y   4．加水没至菜面，猛火煮开后，文火炖30-40分钟，收汁，装盘。
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     特点：牛尾熟稔，肉香味浓。塘藕吸足了牛肉味道，脆中带粉，甜里带香。牛肉本来就是高蛋白、低脂肪的营养食材，选用小黄牛尾骨，便于骨髓及胶质物的融化分解，提高营养价值，且在口感上尤显香嫩。塘藕含有丰富的碳水化学物和蛋白素，有多种维生素和矿物质成份

牛尾这么吃，我比较喜欢，过节了，我们也吃点特别的口味